Хліб із сухофруктами

Дослідники вважають, що перше знайомство людини з таким продуктом як хліб сталася випадково. У доісторичні часи люди вживають у їжу зерна лакових рослин, змішані з водою. Одного разу така стародавня каша випадково потрапила в багаття і запеклася. Наші предки оцінили смак отриманого продукту і з часом модернізували рецепт хліба.

Однак і в наш час в національних кулінарних традиціях ряду держав можна знайти схожі рецепти виготовлення хліба, наприклад мексиканська тортилья або індійська пелюшка чапаті. Головними хлібними культурами вважаються жито, пшениця, овес, рис, сорго, а також кукурудза. Унікальність такого продукту як хліб криється в складі і способі виготовлення.

Хліб виділяється не тільки смаковими і споживчими, а й корисними характеристиками. У складі різних видів хліба міститься значна кількість тих чи інших необхідних людині з'єднань. Виділяють такі основні різновиди хліба: чорний або житній, білий або пшеничний, а також сірий хліб. Крім вище запропонованої класифікації хліб розрізняють залежно від використання дріжджів, спеціалізованої закваски та інших смакових добавок.

Окремої уваги заслуговують лікувально-профілактичні та дієтичні види хліба. Хліб з сухофруктами відноситься до групи корисних і поживні видів продукту, які часто вживають в їжу в процесі відновлення після перенесених важких захворювань. Хліб з сухофруктами можна віднести до лікувально-профілактичних продуктів харчування завдяки складу вихідних інгредієнтів, що використовуються в процесі приготування хлібобулочного виробу.

Рівень калорійності хліба з сухофруктами залежить від багатьох факторів і насамперед від складу продукту. Однак, середній рівень калорійності хліба з сухофруктами буде знаходиться на позначці в 253 Ккал, які містяться в 100 грамах хлібобулочного виробу. Як правило, для приготування хліба з сухофруктами використовують такі інгредієнти: борошно, зазвичай суміш житнього і пшеничного видів, олія, мед, дріжджі, какао-порошок, сіль, сухий квас, а також сухофрукти.

Спочатку з перерахованих вище інгредієнтів замішують тісто, в яке додають сухофрукти. Найчастіше для приготування хліба з сухофруктами використовують родзинок, курагу і чорнослив. Потім тісто поміщають у форму для випікання. Форму з тестом поміщають у попередньо нагрітий до температури в 230С духову шафу і запікають протягом 5 хвилин.

Надалі температуру зменшують до 200С і запікають до готовності протягом близько 45 хвилин. Свіжий домашній хліб з сухофруктами порадує всіх членів сім'ї своїм божественним ароматом і неперевершеним смаком. Крім того, завдяки сухофруктам хліб стане набагато кориснішим і припаде до смаку як дорослим, так і дітям.