Хліб сірий

Якщо скласти рейтинг не тільки найпопулярніших і затребуваний, але і важливих для всього людства в цілому продуктів харчування перше місце по праву займе хліб. Не дарма в народі кажуть, що хліб - всьому голова. Рецепти приготування такого продукту харчування, як хліб можна відшукати практично у всіх без винятку світових кулінарних традиціях.

Якщо ще кілька десятків років тому було два основних види хліба - білий і чорний, то в наш час кожен може вибрати продукт, що відповідає тим чи іншим специфічним вимогам. Дослідники називають хліб одним з найдавніших продуктів харчування, які люди почали виготовляти ще на самому початку зародження людської цивілізації.

У наш час хліб виготовляють з борошна, яке отримують на основі таких «хлібних» злакових культур як пшениця, кукурудза, сорго, жито, рис, а також овес і просо. Серед основних видів хліба можна виділити такі: білий або пшеничний, чорний або житній, вівсяний, цільно зерновий, хліб з відрубями, солодовий, соєвий, а також сірий хліб.

Примітно те, що той чи інший вид хліба залежить насамперед від вихідного складу інгредієнтів, які використовують у процесі приготування продукту. Крім того, існує величезна кількість національних видів хліба. Наприклад, хлібом називають російський коровай, ізраїльську мацу, італійську чіабатту, індійські чапаті, французький багет та інші.

Склад сірого хліба

Варто зазначити, що від складу хліба залежить не тільки смакові, а й поживні характеристики продукту. До складу сірого хліба входить суміш пшеничного та житнього борошна, за пропорцією 1:
1. Якщо збільшити у складі сірого хліба вміст житнього борошна до 1: 3, то вийде чорний хліб. Можна сказати, що сірий хліб - це не вид, а сорт продукту, який часто виготовляють з борошна другого сорту.

Звідси і відмінне забарвлення сірого хліба, який і отримав назву на честь свого сірого відтінку м'якоті. Калорійність сірого хліба може варіюватися залежно від сорту борошна, яке використовували в процесі виробництва продукту. Однак, середній рівень калорійності сірого хліба знаходиться на рівні 280 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.

Користь сірого хліба

Користь сірого хліба обумовлена хімічним складом, а крім того поживними показниками продукту. Користь сірого хліба полягає в меншому рівні калорійності даного виду продукту. Крім того, як і інші види продукту сірий хліб містить у своєму складі ряд безумовно корисних для людського організму сполук, а також вітамінів.