Кедрове борошно

У тому, що користь кедрового горіха для здоров'я людини очевидна, ніхто не сумнівається. Однак благотворний вплив на людський організм роблять і ті продукти, які прийнято отримувати в результаті переробки цих мініатюрних горіхів - зокрема, кедрова олія, макуха і, безсумнівно, кедрова мука, про яку, власне, і піде мова.

Виробництво кедрового борошна (інакше його називають кедровим молочком) здійснюється наступним чином: ядра кедрових горіхів переробляються для отримання кедрової олії, а точніше, віджимаються, причому в більшості випадків спосіб віджиму використовується холодний. Саме за рахунок цього більша частина корисних властивостей кедрового борошна залишається майже в незмінному вигляді.

Кедрова мука, яка являє собою однорідну масу у формі сипучого порошку, володіє досить приємним смаком і тонким ароматом. Саме тому даний продукт виступає тільки в ролі ефективного лікарського засобу, але і нерідко використовується як в якості самостійного харчового продукту харчування, так і як харчова добавка до різних стравах. Найчастіше, кедрове борошно додають до складу кондитерських виробів і кисломолочних продуктів.

Крім того, на основі кедрового борошна можна приготувати дуже смачні і не менш корисні млинці, здобу або печиво. В основному кедрове борошно прийнято змішувати в рівних пропорціях з борошном пшеничного, але і в чистому вигляді воно виступає відмінним продуктом харчування. Також багатьом подобається готувати соуси для страв м'ясних і рибних, замінюючи кедровим борошном пшеничне.

Як відомо, на основі кедрового борошна роблять рослинні вершки, для чого порошкоподібний натуральний продукт просто розводиться невеликою кількістю води, після чого ретельно перемішується, а отримана маса трохи томиться в духовій шафі або мікрохвильовій печі. Хоча фахівці все-таки не радять піддавати цей цінний продукт термічній обробці, так як при високих температурах корисні властивості кедрового борошна значною мірою зменшуються.

Користь кедрового борошна для людини обумовлена здатністю даного продукту абсорбувати шлаки, а потім ефективно виводити їх з організму. Будучи відмінним засобом при виснаженні і худосочності, кедрове борошно рекомендоване для вживання людям, які перенесли важкі захворювання, а також спортсменам - воно сприяє нарощуванню і зміцненню м'язової маси.

Крім того, корисні властивості кедрового борошна актуальні і при лікуванні лімфи і хвороб крові. Ефективне це борошно при гастритах, виразковій хворобі шлунка, кишки дванадцятипертній, хворобах нирок, підвищеній кислотності або нервових розладах.

Фахівці в галузі дієтології стверджують, що кедрова мука повинна обов'язково входити в раціон харчування вагітних і жінок, які годують. Цікаво, що в старовину при повній відсутності молока дітей часто вигодовували сумішами, які виготовлялися на основі борошна кедрового горіха.