Кекси маффіни

Такий солодкий хлібобулочний виріб як кекс веде свою історію з часів Стародавнього Риму. В епоху Античності римські гурмани любили поласувати кексами з ячмінного пюре, яке запікали з додаванням граната, а також родзинки або горіхів. Однак, свою оригінальну назву кекси отримали вже в середньовічній Європі, де хлібобулочний виріб досяг апогею своєї популярності.

В даний час кекси стали обов'язковим видом хлібобулочних виробів, які обов'язково входять в асортимент вітчизняних продовольчих магазинів. За тисячолітні існування кексів люди придумали величезну кількість різноманітних рецептів приготування смачної здоби. Примітно те, що у всіх куточках світу можна знайти свої самобутні рецепти кексів.

Наприклад, на Багамських островах здавна готують ромові кекси з ізюмом, а також горіхами і фруктами. У Німеччині та Англії кекси стали невід'ємною частиною кулінарної традиції, а також важливим десертом на різдвяному столі. Сучасні американці також просто обожнюють різні види кексів і не перестають придумувати все нові варіації на тему відомого хлібобулочного виробу.

Склад маффінів

Особливою популярністю в США користуються так звані кекси маффіни. Варто зазначити, що маффіни - це не тільки різновид кексів. Маффіни - це невелика за розміром округла випічка, до складу якої входять різноманітні начинки. Найчастіше до складу маффінів входять такі види начинок як: ізюм, шоколад, фрукти, горіхи, карамель, кокосова стружка, джеми і варення тощо. Крім того до складу маффінів часто входить кориця, а також насіння гарбуза.

Смакові та ароматичні характеристики, також як і рівень калорійності маффінів залежать від складу хлібобулочного виробу. Харчова цінність шоколадного кексу маффіна буде значно вищою, ніж ванільного наприклад. Однак середня калорійність маффінів становить 430 Ккал. Це досить високий показник для 100 грам продукту, проте кекси маффіни відносяться до солодких хлібобулочних виробів, у складі яких міститься пристойна кількість цукру.

Види маффінів

Вид маффінів залежить від складу інгредієнтів, які використовують у рецептурі хлібобулочного виробу. Існує два основних типи або види маффінів: американські та англійські. У Великобританії кекси маффіни виготовляють з дріжджового тіста, а в США в тісто для випічки обов'язково додають розпушувач або ж погашену соду.

Для зручності сучасних кулінарів виробники продуктів харчування випускають спеціальні готові сухі суміші для приготування кексів маффінів, які потрібно лише змішати з водою і додати начинку. Готова суха суміш для кексів маффінів допомагає швидко приготувати якісні хлібобулочні вироби, які припадуть до смаку всім без винятку.