Кльоцькі

Кльоцьки вважаються дуже поширеною стравою національної кухні як східних, так і західних слов'ян. Існує досить багато автентичних національних різновидів клецок, які відрізняються один від одного, як правило, формою і розміром, а також начинкою.

Відповідно до термінології, що використовується в харчовій промисловості клецки або кнедлі - це борошняний виріб, який найчастіше використовують у процесі приготування перших страв. Однак, клецки нерідко виступають в якості гарніру до основних страви або самостійного десерту.

Склад клецок

Варто зазначити, що незалежно від різновиду продукту склад клецок завжди буде містити два незмінних і основоположних інгредієнта - борошно, а також яйця. Крім того, переважна більшість рецептів страви передбачають наявність у складі клецок молока, а також олії.

У різних кулінарних традиціях прийнято використовувати для приготування клецек ковбасні вироби, спеції і прянощі, а також кисломолочні продукти. Для виготовлення солодких різновидів клецек використовують цукор, а також фрукти або горіхи. Варто відзначити, що клецки - це досить проста і не витратна страва, яка з давніх часів була доступна і входила в раціон харчування самих мало забезпечених верств населення.

Види клецок

Крім того, переважна більшість видів клецек відноситься до високо поживних кулінарних виробів. Серед найвідоміших видів клецок можна виділити такі:



прості клецки;

заварні клецки;

супові клецки використовують для приготування перших страв;

клецки з начинкою;

солодкі та фруктові клецки;

твородні клецки;

манні клецки виготовляють з використанням манної крупи.



Вище перелічений список видів клецок можна продовжувати нескінченно. Тим більше якщо врахувати той факт, що в національних кулінарних традиціях багатьох європейських держав є рецепти своїх самобутніх різновидів клецек, які до речі дуже схожі між собою. Наприклад в Україні виготовляють галушки, в Чехії - кнедль, в Німеччині - кнедлі, в Баларусі, Російській Федерації та Татарстані - клецки, а в Італії - ньоккі.

Примітно також і те, що для багатьох національних різновидів клецек навіть немає точного рецепту. Це пов'язано з тим, що протягом століть господині готували страву «на око» або за своїм смаком. Клецкі - це на всі сто відсотків страва домашньої кухні, рецепти якої відрізняються своєю індивідуальністю.

Калорійність клецок, як втім і вітамінно-мінеральний склад кулінарного виробу залежить, насамперед від вихідного набору інгредієнтів, які будуть надалі використані для приготування страви. Рівень калорійності клецек, приготованих згідно з класичною рецептурою страви становить 160. 3 Ккал, які виробляються на 100 грам готового кулінарного виробу.