Кокосове борошно

Відпочинок у південних екзотичних країнах неодмінно асоціюється у нас з сонцем, морем, пляжем, фруктами і звичайно ж з кокосовими пальмами. Важко собі уявити тропіки без цього дерева. Цікаво, що свою знамениту назву кокосова пальма отримала з легкої руки португальських мореплавців, які першими стали досліджувати країни Південно-Східної Азії.

У перекладі з португальської слово «coco» означає мавпа. Мабуть португальці провели паралель між мавпами, яких часто можна побачити на кокосових пальмах в Азії і плодами кокосу. Ботаніки вважають, що батьківщина кокосової пальми - це Малайзія. В даний час пальми ростуть в Індії, на Шрі-Ланці, на Філіппінах, в Таїланді і звичайно ж на своїй історичній батьківщині в Малайзії.

Кокосовий горіх - це плід округлої форми, який покритий міцною зовнішньою оболонкою під назвою екзокарп. Характерні волокна, якими пронизана шкаралупа кокосового горіха називається койр. Біла м "якоть кокосового горіха, яку вживають у їжу називається копра.

Кокосовий горіх наповнений рідину, яку в народі прозвали кокосове молоко. Насправді це кокосова вода, яка збагачена різними вітамінами і корисними речовинами. Оскільки всі складові частини кокосового горіха мають різні корисні властивості і якості, люди навчилися виготовляти з горіхів різні продукти.

Кокос переробляють повністю. Шкаралупа кокоса застосовується в сільському господарстві, як добриво. Або в медицині - активоване вугілля з кокосу. У промисловості використовують кокосові волокна. А м'якоть кокоса і кокосове молоко давно застосовується при приготуванні їжі.

Кокосове борошно і кокосове масло, кокосова стружка, всі ці продукти давно увійшли у світові кулінарні традиції. Сьогодні ми поговоримо про кокосове борошно, яке виготовляють з м'якоті кокоса. Стиглі кокоси збирають і відокремлюють м'якоть від шкарлупи.

Потім м'якоть кокоса проходить процеси знежирювання, при якому отримують лікувальну кокосову олію. Після знежирювання кокосову м'якоть розмелюють у борошно. Кокосове борошно має схожий з пшеничним вигляд, ось тільки корисні речовини, які входять до складу кокосового борошна не йдуть ні в яке порівняння з пшеницею.

Головна користь кокосового борошна в її складі. При переробці кокосів всі корисні речовини і властивості переходять в борошно. Тому кокосове борошно неймовірно корисне для організму людини. Страви, приготовлені з кокосового борошна здатні швидко покращувати травлення і нормалізувати обмінні процеси вашого організму.

Користь кокосового борошна поширюється на печінку і на жовчний міхур. Відомі так само й антисептичні властивості кокосового борошна. До складу кокосового борошна входять харчові волокна, які в 4 рази перевищують свій вміст у кокосі, ніж у сої. Кокосове борошно вважається гіпоалергенним продуктом і підходить для здорового дієтичного харчування.