Кунжутне борошно

Насіння кунжуту відносяться до найстаріших приправів, які люди стали використовувати в процесі приготування кулінарних виробів ще в Давнину. Сезам (Sésamum) або добре всім відомий кунжут являє собою трав'янисту рослину, що відносяться до сімейству Педалієві. Свою оригінальну назву кунжут отримав завдяки мові Стародавнього Вавилона та Ассирії.

У перекладі з вавилонської початкова назва рослини shawash-shammu звучить як «олійна рослина». Варто відзначити, що в даний час дослідники відкрили і описали відмінні властивості близько 10 видів рослин з роду Кунжут. Основна частина різновидів кунжуту в природному середовищі проживання або в дикому вигляді росте переважно на африканському континенті.

Примітно також і те, що в промислових масштабах кунжут вирощують в тропічному і субтропічному кліматі. У харчовій промисловості, а також кулінарії використовують переважно насіння рослини Кунжут звичайний або індійський. На основі насіння індійського кунжуту отримують цінну кунжутну олію. Насіння кунжуту вважаються однією з найважливіших приправ у кондитерському виробництві та пекарській справі.

Із насіння кунжуту виготовляють знамениті на весь світ кунжутні козинаки. Крім того, з зерен рослини виготовляють такий цінний продукт як кунжутне борошно. Останнім часом все частіше можна почути з вуст медиків про унікальну користь кунжутного борошна для людського організму. У свою чергу дієтологи говорять про те, що кунжутне борошно повинно обов'язково входити в правильний і збалансований здоровий раціон харчування людини.

Користь кунжутного борошна

Користь кунжутного борошна обумовлена в першу чергу вітамінно-мінеральним складом продукту, який містить рекордну кількість кальцію та інші корисні сполуки природного походження. Кунжутне борошно може стати відмінним природним лікарським засобом у процесі лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, а також серцево-судинної і статевої системи людського організму. Крім того, науково встановлено, що кунжутне борошно надає сприятливий вплив при захворюваннях опорно-рухового апарату, а також анемії, захворювань дихальних органів і при дерматитах.

Кунжутне борошно використовують у процесі виробництва хліба і хлібобулочних виробів. Крім того, кунжутне борошно входить до складу соусів, супів-пюре або солодких кондитерських виробів. Завдяки своїм відмінним корисним властивостям кунжутне борошно віднесене до дієтичних і в той же час лікарських продуктів харчування, які є важливим інгредієнтом в лікувальному меню.

Шкода кунжутного борошна

Однак, при всій користь є відомості і про шкоду кунжутного борошна для людського організму. Медики не рекомендують часте вживання в їжу кунжутного борошна людям, які страждають від варикозного розширення вен, тромбофлебітом, а також підвищеної згортання крові. Фахівці попереджають, що шкоди кунжутне борошно не завдасть у разі помірного вживання в їжу безумовно корисного для людського організму продукту харчування, подарованого самою природою.