Локшина

Пам'ятайте всім добре відомий вислів - «не вішай мені локшину на вуха». Сьогодні ми поговоримо саме про локшину, знаменитий макаронний виріб. Локшина має не зовсім звичну форму для макаронів, чим вона і відрізняється від усіх інших різновидів. Довгі вузькі смужки тіста, яке виготовлено з пшеничного, гречаного, бобового або рисового борошна, замішане на воді - це і є локшина.

Види локшини

Так зване прісне тісто для локшини це друга відмінність від таких схожих за складом видів макаронів як спагетті або вермішель. Локшина підрозділюється на види залежно від вихідного продукту, з якого було виготовлено борошно для макаронів. Від цього залежить калорійність локшини, а так само інші корисні і смакові якості.



Рисова локшина

Пшенична локшина

Локшина рамен

Гречана локшина

Лапша фунчоза

Яєчна локшина

Локшина собака

Локшина харусаме

Локшина удон

Локшина швидкого приготування

Лапша Ширатакі

Цельзернова локшина житньо-пшенична



Користь локшини

Наприклад, гречана локшина збагачена амінокислотами і вітамінами В1 і В

2. Японці часто вживають цей вид в їжу через низьку калорійність локшини з бобів Харусаме або Сайфун. Цю локшину виробляють з квасолевого борошна Мунг або Маш. З рисового борошна виробляють окремий вид локшини, який вважається основним інгредієнтів азіатської кухні, так само як і рис.

Відсутність шкоди від локшини з рисового борошна Фунчоза науково доведена медиками. Цю локшину можуть їсти всі, тому що вона на 100% гіпоалергенна і не містить білка глютену. Яєчна локшина стала улюбленою стравою в європейській кулінарній традиції.

Шкода локшини

Зазвичай локшину варять у киплячій підсоленій воді. Сучасне високотехнологічне століття змінило і на скільки це можливо прискорив процес приготування навіть локшини. Часто в магазинах вашого міста ви можете зустріти локшину швидкого приготування. Вже не потрібно втрачати заповітний час і варити локшину, залили окропом, почекали пару хвилин і вуаля швидкий обід готовий.

Хоча на скільки велика користь локшини для вашого здоров'я? Вирішувати звичайно вам, але багато дієтологів і медиків давно звертають увагу людей на шкоду локшини швидкого приготування для здоров'я людини, тому що до її складу входять не тільки підсилювачі смаку та харчові добавки, в ній містяться небезпечні консерванти і хімічні сполуки.

Думаю, всі прекрасно розуміють, що немає більшої користі, ніж від локшини, яку зробили в домашніх умовах. Лапша настільки полюбилася всім народам світу, що в даний час використовується в стравах загальносвітової кухні.

Локшину готують у їжу протягом багатьох століть. Кулінари різних національностей і культур оцінили не тільки користь локшини для організму, а й її відмінні кулінарні якості та смакові властивості. Швидкість у приготуванні і можливість довгого зберігання зробили свою справу. І тепер ви можете скуштувати страви з локшини як в Азії, так і в Америці, на Сході, в Європі і навіть в Африці.