Лапша ширатакі

Лапша Ширатакі (Shirataki) - це традиційний для Японії вид локшини, який останнім часом стає все більш популярним і в інших країнах. Відрізняє цю локшину від більш поширених в нашій країні не тільки зовнішній вигляд (вона тонка і напівпрозора - нагадує локшину фунчозу), але і незначна харчова цінність. Так, наприклад, калорійність локшини Ширатаки на сто грамів становить всього 9 ккал.

Склад локшини Ширатаки

Проводиться локшина Ширатакі з рослини Аморфофаллус коньяк. Цей продукт надходить у продаж не тільки в сухому вигляді, а й замоченій формі. Примітно те, що купити її можна як на азіатських ринках, так і в супермаркетах багатьох країн. В основному локшина Ширатакі має термін придатності до одного року.

Лапша Ширатакі деяких марок потребує попереднього промивання або вимагає доведення до кипіння у воді. Це обумовлено наявністю специфічного запаху продукту, який реалізується в упакованому вигляді.

Крім того, локшина Ширатакі буває засмажена всуху, що дозволяє позбутися гіркоти і робить даний харчовий продукт більш схожим на звичні для вітчизняного споживача макарони. Спочатку локшина Ширатакі смажиться на сильному вогні близько хвилини, потім її додає в суп або соус.

До складу локшини Ширатаки, яка продається в замоченому вигляді, входить значна кількість води і особливої харчової добавки під назвою глюкоманнан. Це розчинні у воді дієтичні волокна.

Виробляється високоякісна локшина Ширатаки на основі найсвіжіших коренів Конняку, які ретельно промиваються, очищуються, висушуються і перемелюються в борошно. Це борошно використовується не тільки для промислового виготовлення даного виду локшини, але і для приготування різних кулінарних виробів.

На сьогоднішній день завдяки унікальному складу локшини Ширатаки цей продукт користується підвищеним попитом серед прихильників здорового харчування і людей, які прагнуть скинути зайву вагу. Від класичної локшини вона відрізняється зовсім незначною калорійністю і здатністю створювати природне почуття насичення.

Безсумнівна користь цього рослинного продукту для здоров'я людини обумовлена складом локшини Ширатакі. Насправді аналогічно відрубам розчинна клітковина в цьому макаронному виробі володіє сильним абсорбуючим ефектом, тому їй притаманна здатність знижувати рівень холестерину і регулювати стілець.

Як відомо, локшина Ширатакі - це один з небагатьох продуктів Дієти Дюкана, який відноситься до категорії «Без обмежень». Іншими словами, її можна вживати в їжу практично в необмежених кількостях, при цьому не набираючи небажані кілограми.