Локшина собака

Знаменита японська локшина соба 蕎麦 налічує у своїй історії жодне століття. Дослідники знайшли згадку про локшину собу в письмових джерелах, які датуються XVI століттям. Примітно те, що в Японії словом соба називають не тільки конкретний вид гречаної локшини, а всі макаронні вироби, які виготовлені за технологією виробництва локшини. Наприклад, на Окінаві словосполучення «локшина соба» означає яєчний вид макаронного виробу. А гречана локшина звучить як ніхонсоба.

Гречана локшина собака належить до обов'язкових і традиційних стравах низки країн Південно-Східної Азії. Найбільшою популярністю локшина соба користується в Японії та Китаї. Цікаво те, що локшину собу подають до столу зазвичай в охолодженому вигляді. Це пов'язано, в першу чергу, з кліматичними особливостями регіону. Японське літо відрізняється спекотною погодою і високим рівнем вологості. Погодьтеся, в спеку хочеться багато пити і споживати легені та охолоджувальні продукти харчування.

Жителі країни висхідного сонця відрізняються своєю кмітливістю і тягою до експериментів. Японські майстри клінари мають у своєму арсеналі рецепт жодної холодної літньої страви, в тому числі і за участю локшини собу. Вважається, що холодна локшина соба не тільки насичує людський організм, а й допомагає впоратися зі спекотною погодою. Крім того, хімічний склад локшини собака рясніє корисними вітамінами, мінералами і біологічно активними компонентами.

Науково доведена велика користь гречаної локшини для людського організму в порівнянні з іншими видами макаронних виробів. Гречка відноситься до рослин, які відносяться до природних джерел багатьох корисних і незамінних для нашого організму речовин. Локшина собака виготовляється з гречки сорту собу. Гречана локшина собака відрізняється своїм м'яким смаком. Локшину готують як самостійну страву, з неї варять супи, подають до столу у вигляді холодної закуски або складової азіатських гострих салатів.

Примітно те, що локшину собу можна приправити всього лише одним гострим соусом і справжня страва японської кухні буде готова. Гречану локшину варять, як і звичайну в підсоленій воді. Потім локшину собака потрібно обов'язково промити холодною водою. Обов'язковість такої процедури виправдана тим, що слід видалити надлишки крохмалю з макаронного виробу.

Якщо втратити даний крок при приготуванні локшина собака буде не настільки приємною і винятковою на смак. В даний час існує три основних різновиди локшини собу. Звичайна локшина соба, склад якої включає лише гречане борошно і воду. Зелена локшина собака виготовляється з додаванням зеленого чаю, що в рази збільшує пльзу продукту. А так само домашня локшина собу те-уті, яка вважається делікатесним продуктом харчування.