Макарони

Макарони - це вже не просто вироби з тіста, який замішують з пшеничного борошна і води. Це страва-символ кількох держав і мабуть, один з найпоширеніших продуктів по всій землі. Народи Італії та Сицилії просто не уявляють своїх життів без макаронних виробів.

Історики вже достеменно встановили, що вирощувати пшеницю людство почало на зорі свого існування. І що цікаво, саме в той час були приготовані перші макарони, причому абсолютно випадковим чином. Хтось з давніх людей замісив тісто з пшеничного борошна і викинув залишки на сонці, тісто висохло. І стародавні макарони готові.

В даний час існує величезна кількість різновидів макаронних виробів, які відрізняються за розміром, способом виготовлення та приготування, за смаком тощо. Назвемо лише найпоширеніші класифікації макаронів.

Отже, існують сухі макарони і сирі. Перші макарони гарненько висушують, щоб довше зберігати, а другі макарони після приготування негайно вживають в їжу і довго не зберігають. За розміром можна виділити: довгі макарони (спагетті, локшина, феттучині, букатині тощо) - розмір 30 см і більше, короткі (спіралі, пір'я, руте, фарфалле), дрібні макарони (як правило використовують в супах, це добре вивісні нам зірочки).

Існують дуже великі макарони, які використовують для приготування каннеллоні або лазаньї. Відрізняють так само макарони з начинкою - це відомі равіолі або тортелліні. Різнокольорові макарони виготовляють зі всілякими добавками (трави, овочі, прянощі).

Наприклад давно відзначена низька калорійність макаронів з борошна грубого помолу, такі вироби мають сіро-коричневий колір і часто використовуються в дієтичному харчуванні. Піцокеррі - це макарони з пшеничного і гречаного борошна, а скляна локшина вважається відомим азіатським макаронним виробом. Таке розмаїття видів макаронів відкриває широкі простори для кулінарних експериментів.

Користь макаронів

Тепер давайте поговоримо про те наскільки велика користь від макаронів, а можливо і шкода. Поглянемо на склад макорон: близько 75% вуглеводів, а так само протеїни і ліпіди. Велика користь макаронів у кількості вуглеводів, якими вони насичують наш організм, а вуглеводи - це енергія.

Калорійність макаронів залежить від виду виробу, але в середньому дорівнює 338 Ккал на 100 грамів. Багато хто помилково стверджує, що шкода макаронів для хорошої фігури очевидна - висока калорійність. Це докорінно не правильне твердження.

Шкода макаронів

Варто уточнити, що це калорійність сухих макаронів, ми ж їх варимо перед тим, як вживати в їжу. Калорійність зварених макаронів істотно нижча, тому їх включають у дієтичне харчування. Правда, ми звикли їсти не просто зварені макарони, а з чимось, наприклад з м'ясом, куркою або гуляшем. Так от, щоб макарони стали дієтичним харчуванням краще готувати їх з овочевими соусами. Не додаючи в страви ще більше калорійних (жирозмісних) інгредієнтів, ви можете бути впевнені, що шкоди від макаронів з овочами для вашої фігури просто не буде.