Макарони баветті

Думаємо, багато жителів наших широт, як і переважна більшість населення планети Земля в цілому, просто не представляють свій звичайний раціон харчування без такого популярного і широко використовуваного продукту харчування як макарони. Макаронні вироби - це ні що інше, як кулінарний виріб з тіста, що відрізняються своєю схожою на довгі волокна формою.

Зазвичай, у процесі виготовлення різних видів макаронних виробів використовують пшеничне, гречане, рисове борошно. Крім того, для специфічних різновидів макаронних виробів, як правило, азіатських використовують крохмаль, отриманий з бобів мунг. Макаронні вироби протягом досить тривалого періоду часу залишаються невід'ємною частиною раціону живлення людей. Особливою популярністю макарони користуються в Італії.

Будь-який італієць скаже вам, що без знаменитої пасти, як в іншому і без піци, просто не відбудеться традиційне національне застілля. Через таку любов до макаронних виробів у сучасній італійській кулінарній традиції можна відшукати як мінімум 350 різних сортів пасти. Причому кожен різновид італійської пасти буде відрізнятися високою якістю, а також відмінними смаковими і споживчими параметрами.

Наприклад, справжня італійська паста в процесі приготування не злипається і не втрачає свою форму. Досягти такої високої якості кінцевого продукту італійським виробникам макаронних виробів допомагає старовинна кулінарна традиція виготовлення пасти, а також застосування новітніх технологій і високоякісної вихідної сировини.

Справжню італійську пасту виробляють виключно з твердих сортів високоякісної пшениці. Скажімо більше, тісто для домашньої італійської пасти замішують виключно на джерельній або ключовій воді. Якщо хоч раз доведеться покуштувати справжню італійську пасту, ви відразу зрозумієте чому італійці віддають перевагу всім кулінарним виробам саме домашні макарони.

У італійських господарок і в наш час завжди є запас готової домашньої пасти. Як зазначалося вище в Італії виробляють колосальну кількість різновидів пасти. Серед найвідоміших сортів можна виділити макарони баветі. Макаронні вироби баветті належать до групи довгих макаронів, які виготовляють з твердих сортів пшениці. Макарони баветті нагадують за своїм зовнішнім виглядом і формою спагетті.

Батьківщиною макарон баветте вважається історична територія Лігурія, яка розташувалася на північному заході Італії. Якщо Неаполь вважається містом спагетті, то Генуа - макарон баветті. В Італії макарони баветті прийнято подавати до столу під соусом песто, який приготовлений за спеціальною генуезькою рецептурою.

Крім того, саме макарони баветті ідеально поєднуються з морепродуктами, рибою або овочами. Професійні кулінари і гурмани стверджують, що саме відмінна форма макаронів баветті дозволяє продукту «утримувати» соус на своїй поверхні, що дозволяє розкрити всі грані смаку готового кулінарного виробів.