Макарони конкільйоні

Не секрет, що найбільш відданими і фанатичними шанувальниками макаронних виробів вважають себе італійці. І це не дивно, тим більше враховуючи той факт, що батьківщиною понад 350 видів пасти вважається саме Італія. Жителі цієї прекрасної країни і дня прожити не можуть без традиційної пасти. В італійській кулінарній традиції існує унікальна класифікація всіх макаронних виробів залежно від розміру, призначення і способу приготування.

Макарони конкільйоні або італійською conchiglie належать до тих видів італійської пасти, які прославилися на весь світ завдяки своїми винятковим смаковим якостям, а також зовнішньому вигляду. Макарони конкільйоні - це різновид італійської пасти, яка відрізняється справді видатними розмірами. Завдяки великому розміру макарони конкільйони готують з різними начинками. Цей різновид пасти найчастіше запікають з м'ясним фаршем або курячим філе, а також із сиром, овочами і будь-якими іншими начинками на смак кулінара.

Примітно те, що не тільки чудовий смак макаронів конкільйоні запам'ятається вам назавжди. Зовнішній вигляд фаршированих конкільйоні також гідний усіляких похвал. Зовнішній вигляд макаронів конкільйоні дивовижно нагадує морську мушлю. У дослівному перекладі з італійської мови назва макаронів конкільйоні conchiglioni перекладається як «мушля молюска». Як правило фаршировані конкільйони деякий час запікають у духовій шафі під соусом. Найчастіше використовують соус, приготований їх свіжих томатів, а також пряних трав.

Однак, різні начинки, які використовують для приготування конкільйоні вимагають певних соусів, які будуть не тільки ідеально поєднуватися з інгредієнтами що входять до складу начинки, а також будуть підкреслювати смак страви. Новачкам радять почати знайомство з італійської пасти конкільйоні з простих рецептів і начинок. Пропонуємо вам рецепт макарони конкільйоні фаршированих індичим фаршем під томатним соусом. Для приготування фаршированих конкільйоні вам знадобиться близько підлоги кілограм фаршу з м'яса індички, а також сир пармезан, моцарелла, рикотта, а також курячі яйця і макарони конкільйоні.

Для соусу знадобляться консервовані томати, базилік, пряні трави, оливкова олія, трохи білого вина для смаку. Сковороду змащуємо оливковою олією, викладаємо фарш. Потім підбиваємо яйця і підмішуємо до фарбу на сковороді. Виливаємо у фарш біле вино і даємо йому випариться. потім додаємо у фарш натертий на великій терці сир. Отриманою сумішшю фаршируємо макарони конкільйоні. Викладаємо конкільйони в форму для запікання, а потім заливаємо перемолотими в блендері консервованими томатами і посипаємо зверху натертим пармезаном. Запікаємо в духовці при температурі в 200С близько 40 хвилин.