Борошно соняшникове

Всі кулінари і прості споживачі напевно не з чуток знають і використовують найрізноманітніші види борошна. Найчастіше при приготуванні кулінарних шедеврів кухарі застосовують пшеничне борошно різних сортів, яке за популярністю значиться набагато вище житнього. Крім того, є й інші види борошна: зокрема, вівсяна, гречана, кукурудзяна, лляна, кокосова, рисова, соєва, чечевична, горохова, мигдальна, кунжутна, кедрова, нутова і ряд подібних.

Тим не менш, існує і ще один надзвичайно цінний і корисний для здоров'я людини продукт - борошно соняшне. Соняшникове борошно вважається високоякісним білковим продуктом, який прийнято виготовляти з попередньо очищених ядер соняшнику за допомогою методу холодного пресування з подальшим розмолом.

На основі соняшникового борошна можна приготувати смачні млинці, напекти домашнього ароматного печива, зробити солодощі - цукерки або халву, а також здобу і кекси. Як правило, борошно соняшникове використовують не в чистому вигляді, а при змішуванні з іншими видами (найчастіше з пшеничною) в пропорції 1:
1. Крім того, це борошно відмінно підходить для використання як начинки. А ще на ній можна приготувати соуси для рибних і м'ясних страв.

У цьому якісному продукті не міститься жодних барвників, стабілізаторів, емульгаторів, ароматизаторів або консервантів, тому борошно соняшникове є чистою природною сировиною, виготовленою з добірного насіння соняшнику. На його основі можна швидко і просто приготувати надзвичайно корисний сніданок, для чого потрібно змішати борошно соняшникову з цукром і сіллю, а потім залити цю суміш теплою водою, ретельно перемішавши. Виходить дуже ситний напій, вживши який вам не захочеться їсти до самого обіду.

У даному продукті дуже високий вміст протеїнів (більше п'ятдесяти відсотків) при чималій кількості незамінних амінокислот. Цікаво, що за вмістом лізину білок борошна соняшникової помітно перевершує клейковину пшеничну, а за вмістом метіоніну - білок сої. Крім цього, борошно соняшникове дуже багате аргініном - амінокислотою, яка необхідна дітям для нормального розвитку і зростання.

Варто відзначити і ще одну перевагу борошна соняшникової, яка полягає в її здатності засвоюватися краще, ніж соєва, у зв'язку з тим, що в її складі відсутні активні білки-інгібітори і токсичні білки.

Вживання борошна соняшникової особливо рекомендується при наявності легеневих захворювань, хворобах нирок, виразкової хвороби дванадцятиперстної кишки і шлунка, підвищеної кислотності та гастритах. В якості загальноукріплюючого засобу її радять включати в раціон живлення при авітамінозі - в період нестачі мікроелементів і вітамінів.