Борошно тритикале

Злакові рослини вважаються важливою частиною збалансованого раціону харчування дійсно більшості жителів планети Земля протягом практично всієї історії існування людської цивілізації. Злакові культури відносяться до сімейству однодольних рослин, які люди почали культивувати ще на зорі розвитку людської цивілізації.

Серед найпоширеніших видів злакових культур можна виділити пшеницю, ячмінь, овес, просо, а також рис та інші. Варто зазначити, що злакові рослини можуть зростати в різних умовах і кліматі. Навіть у таких суворих погодних умовах як в Антарктиді росте один з видів злакових рослин. В даний час злакові культури не втратили своєї актуальності і активно обробляються людьми по всій планеті Земля.

Варто зазначити, що крім добре всім відомих видів злакових культур існує значна кількість видів сільськогосподарських культур, які в науці отримали називання гібрид. Одним з найпопулярніших і широко поширених злакових гібридів можна вважати тритикале. За своєю біологічною суттю тритикале або Triticosecale являє собою один з гібридів пшениці, а також жита.

Свою оригінальну назву злак тритикале отримав завдяки двом латинським найменування таких рослин як пшениця або triticum, а також secale або жито. Гібрид пшениці, а крім того жита володіє поліпшеними характеристиками в порівнянні зі своїми біологічними «батьками». Можна сказати, що в хімічному складі тритикалі об'єднані і значно поліпшені всі основні показники пшениці і жита. Тритикале краще переносить мінусові температури, ніж озимі сорти пшениці або жита.

Крім того, рослина більш стійка до різного роду захворювань. Тритикале як і інші злаки активно використовують у харчовій промисловості. Зерна злака переробляють і отримують високоцінне борошно тритикале, яке використовують як і інші види продукту в пекарській справі і в процесі виготовлення різних кулінарних виробів.

Борошно тритикале містить у своєму хімічному складі велику кількість вуглеводів, а також білків природного походження. Варто звернути особливу увагу на вітамінно-мінеральний склад борошна тритикалі, який збагачений різними сполуками, що мають сприятливий вплив на організм людини. Склад борошна тритикале збагачений вітамінами групи В, а також РР.

Крім того, борошно тритикале містить досить велику кількість фосфору, а також калію, натрію, магнію та інших корисних для людини речовин. Завдяки високому вмісту клейковини борошно тритикале активно використовується в кондитерському і хлібопекарському виробництвах. Фахівці відзначають, що випічка з борошна тритикале виходить більш смачною і повітряною, ніж наприклад їх високоякісного пшеничного борошна.