Нутове борошно

Настільки популярне сьогодні нутове борошно досить широко поширене не тільки в кулінарії, де його використовують при приготуванні різноманітної випічки, соусів, а також багатьох солодощів. Завдяки унікальному складу і численним корисним властивостям нутового борошна її відносять до найцінніших дієтичних продуктів харчування. Крім цього, явною гідністю борошна з нуту вважається її здатність при смаженні не вбирати в себе масло рослинне.

При додаванні нутового борошна в страви підвищуються поживність, біологічна цінність і смакові якості готових виробів. В основному її використовують у складі соусів, при приготуванні каш і супів, додають у випічку, а також для панування рибних і м'ясних і страв.

Примітно те, що корисні властивості нутового борошна актуальні і для косметичних цілей, що обумовлено здатністю даного натурального засобу робити шкіру упругою, м'якою, і шовковистою. Застосовуване для вмивання нутове борошно, як відомо, непогано видаляє чорні точки.

Будучи джерелом калію, цинку, кальцію і білка, нутове борошно в совієм складі містить також чимало розчинних харчових волокон (так званої дієтичної клітковини), які необхідні організму людини для здоров'я і повноцінної життєдіяльності. Доведено, що введення нутового борошна в раціон харчування грубого покращує травні процеси і зміцнює імунітет.

Крім того, нутове борошно містить вітаміни (Е, пантотенову кислоту, групи В), мікро- і макроелементи (калій, кальцій, магній, залізо, цинк), амінокислоти (лізин, треонін). Саме за рахунок цього будь-яка випічка з використанням борошна з турецького гороху відрізняється підвищеною біологічною цінністю.

До речі сказати, ще видатним східним лікарярем Авіценої були відзначені надзвичайно лікувальні властивості нутового борошна і самого нуту. Так, його висловлювання свідчать, що для легенів немає більш корисного продукту, ніж нут, тому при легеневих захворюваннях вкрай корисно вживати рідку похлебку з нутового борошна.

Крім того, при вживанні всередину нуту, а також нутового борошна зовнішньо у вигляді мазі можна значно поліпшити стан шкірних покривів і кольору обличчя. Так, відвар цього гороху поліз для печінки, а ще нутове борошно здатне навіть оберігати організм людини від ймовірного розвитку злоякісних пухлин і допомагати при хворобах суглобів і кісток.

Між тим, сучасна медицина рекомендують обов'язково вводити в раціон харчування не тільки нутове борошно, але і всі продукти на основі цього бобового дітям (особливо під час посиленого зростання), а також літнім як профілактичний засіб від катаракти і остеопорозу.