Панкейки (американські млинці)

Напевно кожен з нас спостерігав, як в американських фільмах корінні жителі і гості країни із задоволенням насолоджуються пишними борошняними пелюшками, щедро політичними густим кленовим сиропом. . . Раніше мало хто знав, що це за страва і з чим її їдять, але з часом, завдяки появі інтернету, рецепти приготування американських млинців або інакше панкейків стали загальнодоступні і для наших господарок.

Тим часом панкейки (американські млинці) є одним з найпоширеніших і найпопулярніших кушань у Сполучених Штатах і Канаді. Рясно політі сиропом пишні круглі млинці невеликого розміру - невід'ємний компонент практично будь-якого сніданку. До речі, назва цієї ласощі в перекладі означає тістечко в сковороді (pan-сковорідка, cake-тістечко).

По суті, панкейки (американські млинці) являють собою американський аналог російських оладій, які на відміну від перших в два рази менше в діаметрі. Американці обожнюють їсти панкейки (американські млинці) на сніданок, полив їх кленовим сиропом, розтопленим маслом вершковим, натуральним медом або соусом на основі ягід. В американських кафе їх прийнято подавати високою стосом на великій тарілці.

У Росії, Україні чи Білорусі, загалом у слов'янських країнах, подають панкейки (американські млинці) з домашнім варенням, повидлом або джемом. Хоча часом за традицією наші люди воліють поливати їх домашньою сметаною. За структурою панкейки (американські млинці) також нагадують звичні нам оладки, однак через спосіб їх приготування готове ласощі виходить менш жирними. А взагалі підвищена калорійність панкейків практично ідентична поживній цінності російських оладій, тільки дещо вище.

Класичний рецепт панкейків (американських млинців) передбачає використання молока (на відміну від оладій, які готуються на кефірі), вершкового масла, яєць, цукру, солі, розпушувача і пшеничного борошна вищого ґатунку. Приготоване тісто виходить досить густим - його кладуть столовою ложкою на попередньо розігріту сковороду і смажать з одного боку до тих пір, поки не з'являться дірочки, після цього перевертають. Слід зауважити, що до складу тесту для панкейків (американських млинців) вже входить олія, тому при смаженні жир не використовується.

Калорійність панкейків (американських млинців) досить висока і становить близько 22

2. 38 ккал на 100 грамів. Така поживна цінність обумовлена, насамперед, великим вмістом вуглеводів, які в достаток присутні в пшеничному борошні вищого гатунку. Якщо ви хочете приготувати більш корисний варіант цього ласощів, спробуйте використовувати менш очищене борошно - в результаті вийдуть не класичні панкейки (американські млинці), а трохи інші не менш смачні оладки.