Паста капеліні

Не секрет, що італійці не просто обожнюють макаронні вироби, ця нація і дня прожити не зможе без свіжоприготовленої пасти. Мабуть з цієї причини італійська кулінарна традиція налічує більше трьох сотень видів пасти. Сьогодні ми хочемо познайомити вас з відомим сортом італійської пасти - капеліні або Capellini. Цей сорт макаронних виробів користується заслуженою популярністю не тільки на території Італії.

Примітно те, що свою оригінальну назву паста капеліні отримала завдяки зовнішній схожості з тонким і м'яким дитячим волоссям. У дослівному перекладі з італійського слово Capellini означає «тонке волосся». Самі італійці виділяють два основні види знаменитої пасти капеліні. Перший вид пасти називають Capelli d'angelo або «ангельське волосся».

Крім того існує паста Capelvenere або «волосся Венери». Правда, як не називай пасту капеліні, продукт буде відрізнятися не тільки своїм оригінальним зовнішнім виглядом, але і смаком, а також споживчими характеристиками. Головною особливістю пасти капеліні можна вважати форму і зовнішній вигляд макаронного виробу. З вигляду тендітна і ненадійна паста капеліні зберігає всі свої споживчі характеристики, а також «тримає» форму при термічній обробці.

Тому пасту капеліні подають не тільки в якості основної страви. Макарони відмінно поєднуються з деякими різновидами італійських супів. Однак, найчастіше пасту капеліні, як і інші різновиди італійських макаронних виробів, подають до столу під різноманітними соусами. Паста капеліні являє собою макаронні вироби, діаметр яких, як правило, не перевищує 0. 88 мм. Капеліні виготовляють з високоякісного пшеничного борошна обов'язково грубого помолу.

Згідно з класичною рецептурою тісто для капеліні замішують на мінеральній або джерельній воді. Примітно те, що паста капеліні відноситься до одних з найбільш скороварених різновидів макаронних виробів. Паста капеліні буде готова рівно через три хвилини, після того як ви опустите макаронні вироби в киплячу і трохи підсолену воду.

Незважаючи на нестандартні параметри капеліні не розварюються в процесі приготування і зберігають свою відмінну форму, а також зовнішній вигляд. Паста капеліні належить до тих видів макаронних виробів, які чудово поєднуються з легкими соусами. Наприклад, вершковим, сирним, томатним або соусом песто. Крім того саме капеліні використовують італійські господарки для запіканок, а також домашньої випічки. Всього за лічені хвилини ви можете приготувати смачне ласощі пасту капеліні з зеленим соусом.

Для того, щоб приготувати зелений соус сальса верде знадобляться наступні інгредієнти: базилік, зелень петрушки, оливкова олія, часник, а також сир пармезан. Вихідні інгредієнти перемелюють у блендері до однорідної маси, а потім додають оливкову олію. Пасту капеліні варять у підсоленій воді. Воду зливають, а потім змішують пасту капеліні із зеленим соусом. Подають пасту капеліні до столу приправивши свіжим листям базиліка.