Паста орзо (різоні)

Для більшості італійців паста являє собою не просто улюблену національну страву або традиційне ласощі на всі часи. Справжня італійська паста по праву вважається старовинною філософією і укладом життя цілої держави. До речі, кулінарна історія пасти бере своє з незапам'ятних часів.

Згідно з припущеннями деяких дослідників першим, хто винайшов і приготував пасту, був всесвітньо відомий мандрівник Марко Поло. Тим не менш, є відомості про те, що схожі на пасту макаронні вироби потрапили до кулінарної традиції європейців завдяки традиціям стародавніх східних народів.

Також належить, що пасту так само, як і більшу частину кулінарних шедеврів, винайшли спонтанно. Так, тисячі років тому людина почала обробляти злакові культури і саме в ті далекі часи з'явилися перші страви на основі перероблених пшеничних зерен, гречки, ячменю, жита, вівса та інших сільськогосподарських злакових культур. Цікаво і те, що кушання, що чимось нагадує італійську пасту, існувало ще в кулінарній традиції Стародавньої Греції і іменувалося воно laganon.

Перш за все, під пастою сьогодні мають на увазі особливий вид тіста, з якого роблять різні макаронні вироби. Багатовікова історія існування цього макаронного виробу поповнилася багатьма сотнями всіляких рецептів і різними видами пасти. Серед низ паста орзо (різоні).

Паста орзо (різоні) - це підвид італійської пасти, який виготовляється на основі високо якісного борошна пшеничного. Крім цього, тісто для пасти орзо (різоні) прийнято замішувати виключно на воді мінеральної.

Однак не цим відома паста орзо (ризоні), а своїм незвичайним зовнішнім виглядом. Так, ця дрібна паста зовні нагадує рисові зерна, причому за розмірами вона теж не особливо відрізняється від цієї зернової культури. Але тим не менш паста орзо (різоні) зовсім не є рисом, а являє собою дрібний різновид італійської пасти.

З пастою орзо (різоні) можна приготувати неймовірно смачні і одночасно легкі салати. Наприклад, з додаванням м'якого сиру на зразок фета і свіжими овочами виходить відмінна збалансована вечеря. Крім того, паста орзо (різоні) чудово підходить для приготування різотто. Ви не тільки надовго наситититеся, але і не відчуєте неприємне почуття тяжкості, як це нерідко буває зі звичайними макаронами.

Італійці звикли використовувати пасту орзо (різоні) при приготуванні в супів, салатів і різотто, в той час як араби і турки часто задіюють її в табулі замість кус-куса. Особливо смачна паста орзо (різоні) після приготування наступного дня, у зв'язку з чим її зручно готувати впрок - для дачних шашликів або пікніка на пляжі.