Паста ригатоні

В Італії протягом століть склалася самобутня кулінарна традиція. Італійці змогли привнести у світову традицію безліч рецептів справжніх шедеврів кулінарного мистецтва і майстерності. Безумовно, піца вважається однією з найвідоміших страв італійської кухні. Однак італійська паста не поступається за популярністю своїй співвітчизниці. Згодні, піцу почали виготовляти ще в античні часи. Щоправда, і паста належить до найстаріших національних стравів Італії, які почали виготовляти на території держави з незапам'ятних часів.

Зараз італійська паста - це своєрідний символ країни. Причому, всі макаронні вироби випускаються на території Італії вважаються першокласними продуктами харчування. Італійська паста - це також своєрідний знак високої якості. Налічується близько 350 видів італійської пасти, серед яких можна відшукати макаронний виріб на будь-який смак. Італійська паста мало кого залишить байдужим, тим більше якщо страва приготована відповідно до класичних канонів італійської кулінарної традиції.

Сьогодні ми хочемо розповісти вам про один з найпопулярніших видів італійської пасти ригатоні або rigatoni. Поряд з макаронами пенне, фузілі, мачероні, а також челентані, паста ригатоні відноситься до короткого сорту італійської пасти. Це означає, що паста ригатоне відрізняється своїм невеликим розміром. Зазвичай, у довжину паста ригатоні не перевищує 4 сантиметрів. Для жителів наших широт паста ригатоне також знайома з давніх пір.

Щоправда, в інтерпретації вітчизняних виробників макаронних виробів паста ригатоне трансформувалася в продукт під назвою «ріжки», тільки не вигнуті, а прямі. Варто зазначити, що італійську пасту ригатоні виготовляють з високоякісного борошна. Головною особливістю пасти ригатоні можна вважати те, що при варінні макаронні вироби значно збільшуються в розмірі. З цієї причини в Італії пасту ригатоні використовують для виготовлення запіканок, крім того користується величезною популярністю фаршировані ригатоні.

Паста рігатоні відрізняється не тільки чудовим смаком, але й відмінними споживчими здібностями. наприклад при варінні паста ригатоні не розварюється і не втрачає свою форму, лише збільшується в розмірі. Для того, щоб правильно приготувати пасту ригатоні потрібно пам'ятати про деякі тонкощі. По-перше, варто серйозно підійти до кулінарного процесу і придбати якісну пасту ригатоні. У наш час під виглядом італійської пасти продають звичайні вітчизняні макаронні вироби, які насправді разюче відрізняються від справжніх макаронних виробів.

По-друге, паста ригатоні, як і будь-яка інша паста - це насамперед самостійна страва і ні в якому разі ні гарнір. Паста просто не може набриднути, тому що існує тисячі рецептів приготування продукту. У жодному разі не розварюйте пасту ригатоні і дотримуйтесь рекомендацій, які зазвичай розміщує виробник на упаковці. Варити пасту ригатоні потрібно не більше 12-15 хвилин.

Причому, слід варити пасту ригатоні у великій кількості води і перед приготуванням додати у воду кілька ложок оливкової олії. пасту ригатоні не потрібно промивати після того як макаронні вироби готові до вживання в їжу. До столу пасту ригатоні подають з гарячим так само як і макарони свіжоприготовленим соусом.