Пісочне тісто

У кожної поважаючої себе господині повинен зберігається в загашнику хоча б один рецепт пісочного тесту. Немає нічого простіше, ніж приготувати безліч швидких, смачних і цікавих страв до приходу гостей на основі всього лише пісочного тесту. Не вірите?

Найпростіше і з дитинства всім знайоме ласощі - печиво. Ви можете додати в тісто горіхи, фрукти або ягоди, зробити печенюшки у формі зірочок, тварин, ялинок, та чого завгодно. Якщо у вас є достатньо часу печиво можна зверху покрити шоколадом або помадкою. І ось відмінне ласощі готове.

А може вам потрібно приготувати закуски або незвичайним чином оформити салати на святковому столі. І тут вам на допомогу пісочне тісто, з якого можна зробити тартинки або кошики. З пісочного тіста роблять торти, використовують як основу для чізкейків, печуть відкриті пироги кіш або тарт. Рецептів з використанням пісочного тесту превелике безліч, тому в перерахуваннях можна провести стать життя.

Пропонуємо вам розібратися в тому, чому пісочне тісто так популярне. Перший плюс пісочного тесту в його смакових якостях. Тісто не дарма назвали пісочним, воно дійсно сиплеться, як пісок і просто тане в роті. Пісочне тісто таке ніжне через досить великий вміст масла. Калорійність пісочного тесту порівняно з іншими видами дуже висока (приблизно 403 Ккал). Тому вся випічка з пісочного тіста вважається висококалорійною їжею і не підходить для тих, хто дотримується суворої дієти.

Склад пісочного тесту

Другий очевидний плюс пісочного тесту - це його універсальність і швидкість у приготуванні. Під час приготування пісочного тесту не можна забувати про деякі дуже важливі деталі. Щоб ваша випічка дійсно радувала і око і смакові рецептори намагайтеся не переборщити з борошном для пісочного тіста.

Так само не варто з'єднувати всі інгредієнти пісочного тесту відразу ж, а потім довго і наполегливо заважати тісто. Так ви не досягнете хорошого результату, а в підсумку отримаєте не прекрасну розсипчасту випічку, а «підошву». Досвідчені господині радять замішувати тісто голими руками. Правда, вам нічого не заважає і далі місити тісто за допомогою кухонного комбайна, тільки ретельно стежте за своїм тестом.

Отже, що входить до складу пісочного тесту. Для солодкого або солоного пісочного тесту початковий склад інгредієнтів однаковий, тому вам знадобиться: 250 грамів борошна, 200 грамів вершкового масла або маргарину, 100 грамів цукру або цукрової пудри, 2 жовтки. Кількість солі або цукру вибирайте залежно від того який вид пісочного тесту ви ходите отримати.

Так само ви можете сміливо додавати в тісто какао для шоколадного пісочного тесту або горіхи, можна надати тесту приємний смак лимона або апельсина за допомогою цедри, додати в тісто ваніль або корицю. Експериментуйте, у вас все обов'язково вийде.