Пиріжки

А чи знаєте ви, що протягом декількох століть до ряду пиріжки входять до списку найпопулярніших хлібобулочних виробів за всю історію кулінарії. Думаємо, така популярність страви з тіста з різноманітними начинками обумовлена відмінними смаковими, а також споживчими якостями готового кулінарного виробу. Історики вважають, що перші пиріжки з'явилися на слов'янських землях ще в епоху середньовіччя.

Крім того деякі дослідники говорять про те, що пиріжки, втім як і пироги є споконвічно слов'янською, а також давньоруською стравою. Вважається, що саме з російських земель пироги і пиріжки проникли в культуру сусідніх держав. З часом слава російських пиріжків поширилася далеко за межі історичної батьківщини кулінарного виробу. Нині багато європейських держав вважають пиріжки своєю національною стравою.

Склад пиріжків

Відповідно до класичних рецептів до складу пиріжків входить два основоположних інгредієнти - тісто і начинка. Причому від складу пиріжків залежатиме вигляд і рівень калорійності готового кулінарного виробу. Середній рівень калорійності пиріжків становить 250 Ккал на 100 грам хлібобулочного виробу. Не секрет, що калорійність пиріжків з м'ясною начинкою буде значно перевищувати за показниками кулінарні вироби з рибною або овочевою начинкою.

Варто зазначити, що калорійність пиріжків, випечених у духовій шафі або печі також буде відрізнятися нижчим рівнем порівняно з кулінарним виробом, підсмаженим на рослинній олії. За багатовікову історію існування накопичилася достатня кількість рецептів хлібобулочного виробу і видів пиріжків, які, як правило, відрізняються складом вихідних інгредієнтів і начинками.

Види пиріжків

Серед найпопулярніших у наших широтах видів пиріжків можна виділити такі:



пиріжки з солодкою начинкою на основі плодово-ягідного варення, джемів, а також шоколаду, карамелі тощо;

пиріжки з начинкою з м'яса або м'ясних субпродуктів;

пиріжки з рибною начинкою;

пиріжки з грибами;

пиріжки з овочевою начинкою;

пиріжки з зеленню і цибулею;

вареники;

біляші;

чебуреки;

ечпочмак або національні татарські пиріжки;

хичин.



Крім того незмінною популярністю користуються пиріжки по-марійськи, по-болонськи або по-італійськи, а також самоси або індійські пиріжки, рисолле, пянсе, пиросики і самса. Домашні свіжоспечені пиріжки зможуть стати відмінним десертом і доповненням до сімейного чаювання. Пиріжки подають як самостійну страву або в якості доповнення до супів, наприклад вухе, борщу або щам. Приваблива та апетитна форма пиріжків просто радує око, а перед смаком та ароматом кулінарного виробу мало, хто зможе встояти.