Пироги

Досить рідко, але зустрічаються у світовій кулінарній традиції справжні страви-шедеври, які стають частинкою культури більшості жителів планети Земля. Думаємо, пироги можна назвати яскравим прикладом такої всесвітньої популярності. Люди стали випікати перші пироги ще в античні часи. Однак, античний пиріг мало чого мав спільного з сучасного виду хлібобулочними виробами з різноманітними начинками, які запікають або смажать.

Види пирогів

За десятки століть існування пирогів накопичилася несмітна кількість всіляких рецептів і форм, а також способів виготовлення та прикраси готової страви. Як правило, вид пирогів залежить від тесту і начинки, які будуть використовувати в процесі виготовлення страви. Можна виділити такі види пирогів: пироги з дріжджового, слоєнного або бісквітного тіста, відкриті або закриті пироги, а також шарі пироги. Розрізняють пироги з овочевою, грибною, м'ясною, плодово-ягідною або фруктовою начинкою.

Крім того існує десятки тисяч регіональних рецептів пирогів, які належать до національної кухні тієї чи іншої держави. Наприклад, серед найвідоміших видів російських пирогів можна виділити такі: кулебяки, курник, накріпок, розстібай, ватрушка, сибірський пиріг, а також солодкий пиріг з медом, ягодами або варенням. Не варто забувати і про міні різновид пирогів. Російські пиріжки користуються не меншою популярністю, ніж пироги.

Оскільки готовий хлібобулочний виріб буде завжди відрізнятися чудовим смаком і ароматом свіжоспечених домашніх пиріжків. Пиріг можна назвати універсальною стравою для більшості кулінарних традицій. В Європі, Америці або в Азії люблять поласувати різними видами пирогів. Наприклад, у Франції користується незвичайною популярністю відкритий пиріг під назвою кіш. Для американців яблучний пиріг став справжнім символом, а гарбузовий і пекановий пироги є неодмінними атрибутами Дня Подяки або Різдва.

Склад пирогів

Склад пирогів залежить, насамперед, від виду готового кулінарного виробу. Наприклад, до складу пирогів із солодкою начинкою входитиме цукор, кориця або інші кондитерські прянощі та посипання. Для пирогів з м'ясом використовують певне за складом тісто і начинку, яка додасть готовій страві неповторний смак і аромат.

Можна сказати, що склад пирогів залежить тільки від кулінарних уподобань кухаря. Калорійність пирогів, а також вітамінно-мінеральний склад страви різниться залежно від складу вихідних інгредієнтів. Калорійність пирогів з начинками з м'яса або солодких фруктових джемів, а також варення буде разюче відрізнятися від рибних або овочевих страв.

Користь пирогів

Думаємо, більшість погодиться з тим, що існує користь пирогів для людського організму. По-перше, пироги чудово насичують організм, а також додають сил і енергії. Це найбільш важливо для людей, чия робота пов'язана з постійним фізичним навантаженням.

По-друге, деякі різновиди пирогів, наприклад, з фруктовим варенням або джемом, а також рибою або овочами відрізняються своїм корисним вітамінно-мінеральним складом. Однак, при безконтрольному і частому вживанні в їжу хлібобулочних виробів, користь пирогів швидко трансформується в значну надбавку у вазі.