Прісне тісто

Вироби з прісного тіста вважаються не просто класикою кулінарії, таку випічку зараховують до одних з найстаріших видів хлібобулочних виробів, які люди стали виготовляти ще в давні часи. З часом прісне тісто втратило свою колишню популярність і поступилося лідируючі позиції дріжджового продукту. Однак, в наше стрімке століття люди хочуть заощадити не тільки фінанси, але і час. Тому продукти швидкого приготування знову на піку популярності.

А прісне тісто відноситься якраз до групи таких напівфабрикатів, які можна легко, а головне швидко приготувати в домашніх умовах. Відповідно до прийнятої в харчовій промисловості термінології під прісним тестом розуміють напівфабрикат, з якого в подальшому виготовляють різні хлібобулочні вироби. Прісне тісто вважається одним з найдавніших напівфабрикатів, оскільки дослідники виявили письмові докази того, що ще в Стародавньому Єгипті понад три тисячі років тому використовували прісне тісто в кулінарії. найперший і класичний вид прісного тіста виготовляли з борошна і води.

Види прісного тесту

У ті далекі часи зародження людської цивілізації прісне тісто грало одну з чільних ролей у харчуванні людей. З прісного тіста виготовляли пелюшки, а також лаваш на Сході або коровай на Русі. Існує, мабуть всього два основні різновиди прісного тесту - здобне і звичайне. У складі здобного прісного тесту міститься пшеничне борошно, а також молоко, яйця, сметана, сіль, цукровий пісок і сода. Крім того до складу здобного прісного тесту входитиме вершкове масло, молоко або вершки.

Звичайне прісне тісто виготовляють з пшеничного борошна, води, рослинної олії та солі. Варто підкреслити, що прісне тісто використовують в якості напівфабрикату для виготовлення різних хлібобулочних виробів, а також як прикраси для випічки. вважається, що саме прісне тісто відмінно тримає форму і підходить для прикрашання пирогів або короваїв. Для того, щоб приготувати прісне тісто в домашніх умовах вам потрібно змішати пшеничне борошно з водою, а також додати розтерті з цукром яйця і розтоплене вершкове масло.

Всі інгредієнти слід ретельно перемішати. Однак, не варто занадто довго замішувати прісне тісто, оскільки від цього страждає якість готових хлібобулочних виробів, які надалі виготовляти з напівфабрикату. Після того, як прісне тісто замісили, слід залишити продукт «дозрівати» на пів години в прохолодне місце. По закінченні вище зазначеного часу з прісного тіста можна виготовляти різні хлібобулочні вироби.