Рисова локшина

Рисова локшина - одна з найулюбленіших страв азіатських жителів, яка поширена в Китаї і Японії. Виготовляють цей виріб з рисового борошна. Вона досить ситна, упруга і приємна на дотик, проте практично позбавлена яскраво вираженого смаку. Калорійність рисової локшини становить 364 ккал на 100 грамів сухого продукту.

Існує ще один різновид локшини, що за зовнішнім виглядом нагадує тонкий дріт - фунчоза. Багато хто вважає, що вона також є варіантом рисової локшини, але це не так - фунчозу виробляють з бобових, а не з рису. До того ж при варінні рисова локшина біліє, а продукт з бобових залишається прозорим. Домашня рисова локшина у себе на батьківщині виготовляється дуже довгою - це символізує довголіття господаря будинку. Як сказано у східному прислів'ї: чим довше локшина, тим життя триваліше.

Сьогодні знайти рисову локшину зовсім нескладно - вона продається в будь-якому супермаркеті. Якісний продукт відрізняється практично прозорим кольором з злегка сіроватим відтінком і трохи невловимим запахом горіхів. Якщо лапша каламутна і злиплася, не беріть її - з такого продукту не вийде приготувати смачну страву.

У кулінарії рисова локшина - традиційний інгредієнт численних салатів і закусок, а також китайських супів. Зазвичай її не варять, а замочують на півгодини в гарячій воді перед безпосереднім приготуванням страви. В основному рисову локшину подають з дарами моря, обсмаженими овочами або м'ясом - копчена або відварена курка вважається ідеальним варіантом. Непогано поєднується цей продукт з морквою, свіжим огірком або редькою. Традиційно страви з рисовою локшиною прийнято заправляти соєвим соусом.

Склад рисової локшини

У складі рисової локшини міститься приблизно 75 відсотків крохмалю, тому її поживна цінність досить висока. Крім того, тут присутній практично весь комплект вітамінів В, які, безсумнівно, дуже важливі для здоров'я людини.

А мінеральні речовини у складі рисової локшини представлені селеном, цинком, залізом, калієм, фосфором та іншими елементами, відсутність яких у раціоні живлення людини згубно позначається на стан здоров'я в цілому.

Користь рисової локшини

Про шкоду цього продукту рідко хто говорить, а ось користь рисової локшини відома не тільки на її кулінарній батьківщині, але і по всьому світу. Так, наприклад, складні вуглеводи, які у великій кількості містяться в локшині, збагачують м'язові тканини людини необхідною енергією.

Виходить, що це відмінний продукт для підтримки настрою і форми. А за рахунок незначної кількості солі його можна вживати людям, які страждають захворюваннями нирок, судин і серця. Крім того, очевидна користь рисової локшини для дітей і літніх, оскільки цей продукт легко засвоюється організмом, завдяки відсутності клітковини.