Рогалик

Рогалик - це досить відомий і широко поширений хлібобулочний виріб, який відрізняється своєю формою у вигляді півмісяця. Свою оригінальну назву рогалик отримав якраз завдяки відмінній вигнутій формі кулінарного виробу, яка нагадує роги. Примітно те, що рогалики можна виготовити з будь-якого виду тесту. Однак, найбільш часто хлібобулочний виріб печуть з дріжджового або пісочного тіста.

Види рогаликів

Від складу вихідних інгредієнтів, що використовуються для випічки кулінарного виробу, залежить і вид рогаликів. Крім того вид рогаликів залежить від країни, в якій виготовляють хлібобулочний виріб. Наприклад, македонський, польський або молдавський рогалик. Мабуть, можна виділити наступні найбільш популярні і широко поширені види рогаликів:



класичний солодкий рогалик;

рогалик з маковою або кунжутною посипкою;

рогалик із насінням;

рогалик з прянощами;

рогалик з начинкою з джему, сиру, варення або желе;

солодкий або солоний рогалик;

творожний рогалик;

круасан.



На території Європи рогалики почали виготовляти всього кілька століть тому. Хоча на Сході рогаліки були відомі ще з XII століття. За давньою легендою перший рогалик спекли на честь Будди 1686 року. Відмінну форму хлібобулочного виробу пов'язували з півмісяцем, який зображений на османському прапорі. Однак, красива легенда про виникнення рецепту рогаликів була розвіяна вченими, які довели, що вік хлібобулочного виробу значно більший. Зараз рогалік вважається національним хлібобулочним виробом у низці держав світу, в тому числі і на території Російської Федерації.

Калорійність рогаликів залежить, в першу чергу, від складу вихідних інгредієнтів, які використовують у процесі приготування хлібобулочного виробу. Середній показник калорійності рогаликів знаходиться на досить високому рівні і становить 357 Ккал, які припадають на 100 грамів випічки. Однак рівень калорійності рогаликів можна коригувати. Наприклад, можна не використовувати для приготування рогаликів солодкі і калорійні кондитерські посипки, горіхи або глазур.

Для того, щоб приготувати рогалики в домашніх умовах знадобляться наступні «нехитрі» інгредієнти: борошно, бажано пшеничне і вищого ґатунку, два жовтки, пів склянки сметани, 250 г. вершкового масла, а також чайна ложка соди. Для початку потрібно змішати всі інгредієнти, за винятком борошна, яке слід додавати в останню чергу, щоб вийшло досить круте тісто.

З отриманого тіста розкочують коло і нарізають його на сектори. Потім можна начинити тісто варенням або джемом і надати відмінну форму півмісяця хлібобулочному виробу. На заключному етапі рогалики відправляють у духову шафу для запікання. Повірте, свіжі домашні рогалики припадуть до смаку гостям і стануть відмінним десертом і доповненням до чаю або кави.