Святвечір

При згадці слова святвечір перед очима більшості жителів наших широт постає вид радянської випічки з сиром. Деякі називають свята булочкою з дитинства, оскільки в шкільні роки будь-яка радянська дитина постійно вживала в їжу корисні булочки з сиром під назвою святвечір. Примітно те, що хлібобулочний виріб святвечір отримав свою назву завдяки старорусському кулінарному терміну сочень. Словом сочень називали розкатаний пласт тесту.

З часом словом сочень стали називати хлібобулочний виріб, який виготовляли з тонко розкатаного тіста, який починали творогом. Причому ліпешка сочень відрізнялася своєю оригінальною півкруглою формою і простотою приготування. Таким чином можна сказати, що святвечір належить до давньоруських видів хлібобулочних виробів, рецепт якого дійшов до наших днів практично в первісному вигляді. Це дійсно рідкість, тим більше враховуючи багатовікову історія святвечора.

У СРСР святовики користувалися величезною популярністю. деякі можуть сказати, що в ті часи не було особливого вибору. Однак, поспішаємо заперечити, оскільки і в наш час кулінарного достатку, соковиті користуються стабільною популярністю серед вітчизняних покупців. Думаємо, це заслуга, в першу чергу, рецептури і хімічного складу продукту. Святвечір відрізняється своїм оригінальним і неповторним смаком, завдяки рецептурі і способу виготовлення випічки.

Святвечір славиться не тільки своїм смаком, ароматом та іншими споживчими характеристиками. Вітамінно-мінеральний склад святвечора збагачений корисними природними сполуками. До того ж, хлібобулочний виріб виготовляють з сиром, а цей продукт вважається справжньою кладою вітамінів і корисних біологічно активних речовин. Калорійність соковика знаходиться на досить високому рівні і становить 274 Ккал, які припадають на 100 грам виробу.

Такий рівень калорійності соковика з одного боку заважає включити хлібобулочний виріб до списку дієтичних продуктів харчування. Однак, слід зазначити, що при помірному вживанні продукту в їжу, святвечір не зможе завдати істотної шкоди ні вашому здоров'ю, ні фігурі. Святвечора можна купити в більшості хлібобулочних відділів вітчизняних продовольчих магазинів. Однак, магазинний святвечір ніколи не зможе зрівнятися до смаку з випічкою, приготованою в домашніх умовах.

Відповідно до класичного рецепту соковиків для виготовлення хлібобулочного виробу вам знадобиться наступний набір інгредієнтів: вершкове масло (70 гр. ), борошно (2, 5 склянки), цукор, одне яйце, сметана (4 ст. ложки), а також 1/4 год ложки харчової соди. З вище перерахованих інгредієнтів потрібно замісити тісто. Для начинки змішуємо сир або творожну масу зі сметаною, курячим яйцем і борошном. Тісто краще скатати в кулю і розділити на рівні частини. З маленьких частин тіста слід скатати кульки. Потім тісто розкочують і починають творогом і злегка копіюємо краї святвечора. Святвечір випікають при температурі в 200С на противні в духовій шафі. Свіжі домашні свята з сиром мало кого зможуть залишити в байдужих.