Соєве борошно

Останнім часом все більшою популярністю користуються продукти, виготовлені з сої. У сучасній кулінарній традиції, так звана соєва кухня, займає особливе місце. Найбільшою популярністю продукти з сої користуються в азіатському регіоні. Це не дивно, тим більше, якщо враховувати той факт, що батьківщиною соєвої рослини вважається Східна Азія. Однак, в наш час велика частина прихильників здорового способу життя і харчування не представляють свого раціону без корисних для здоров'я, низькокалорійний і дієтичних продуктів харчування, виготовлених на основі соєвих бобів.

Одним з найпоширеніших продуктів харчування на основі сої вважається соєве борошно. даний вид борошна знайшов широке застосування, в іншому як і інші продукти з сої, в наступних державах: Японія, Китай, США, а також практично всі держави азіатського регіону. Соєве борошно має низку відмінних споживчих характеристик. Однак, за своїм зовнішнім виглядом соєве борошно мало чим відрізняється від звичайної пшеничної.

Склад соєвого борошна

Хіба що колірна гамма соєвого борошна може варіюватися залежно від способу виготовлення та сорту продукту. Зустрічається як світло-жовте або кремове, так і практично помаранчеве або біле за кольором соєве борошно. Хімічний склад соєвого борошна вважається головною відмінною особливістю продукту. До складу соєвого борошна входить велика кількість білків, а також вітамінів групи А, В і Е. Крім того, соєве борошно збагачено калієм, фосфором, а також магнієм і кальцієм.

Соєве борошно виробляють з попередньо очищених бобів соєвої рослини, які пройшли термічну обробку. Примітно те, що, як правило, соєве борошно використовують як добавку до інших видів продукту. Медики, а також вчені запевняють, що соєве борошно здатне збагатити склад будь-якого продукту харчування. Тому соєве борошно використовують у харчовій промисловості як вітамінну харчову добавку природного походження.

Користь соєвого борошна

При додаванні соєвого борошна в процесі виготовлення продуктів харчування, склад готового продовольчого виробу зможе похвалитися підвищеним вмістом білків, жирів, лецитину, а також мінеральних речовин і вітамінів, незамінних для людського організму. Користь соєвого борошна криється у збагаченому вітамінами та іншими корисними для людини речовинами. Однак унікальна користь соєвого борошна полягає в здатності продукту впливати на рівень холестерину в крові.

Більшість дієтологів, а також медиків по всьому світу радять частіше вживати в їжу продукти, виготовлені з соєвого борошна. У кулінарії соєве борошно знайшло широке застосування. Причому продукт використовують у процесі виготовлення кондитерських і хлібобулочних виробів. Крім того соєве борошно вводять до складу багатьох дієтичних продуктів харчування як вітамінну харчову добавку.