Спагетті

Батьківщиною цих довгих тонких макаронів вважають Італію, де спагетті прийнято подавати з томатним соусом. Взагалі, цей вид макаронних виробів, які італійці охрестили словом «Pasta», характеризується круглим перерізом, в діаметрі становлять приблизно 2 міліметри, а в довжину - понад 25 сантиметрів. Більш тонкі спагетті носять назву «спагеттіні», а трохи потовше - «спагеттоні». Калорійність спагеті становить 333 ккал на 100 грамів.

Італійські кухарі готують з них масу смачних страв, саме тому спагеті користуються підвищеним попитом. Багато хто, хто побував у цій країні, ніколи не забудуть «спагеті по-неаполітанськи» з додаванням томатного соусу (Spaghetti Napoli) або спагеті з гарячою оливковою олією і часником (Spaghetti all'Aglio ed Olio). Ці дві страви є найбільш улюбленими кушанями в Італії, де вони готуються практично щодня.

Є ще один схожий на спагеті макаронний виріб, але відрізняється він меншим вмістом курячих яєць у тесті. Через це такі спагеті мають більш світлий колір і у себе на батьківщині називаються «феделіні».

Взагалі, слово «спагетті» в перекладі з італійської означає «шпагат для зав'язування» або «нитка». Відварювати їх прийнято в підсоленій воді як і інші види макаронних виробів, проте є пару особливостей - їх потрібно готувати цілком у всю довжину, при цьому не можна ламати. У зв'язку з тим, що жодна звичайна каструля не здатна повністю вмістити спагеті, зазвичай їх ставлять вертикально, а потім у міру розм'якшення поступово згинають. Інша відмінна риса полягає в тому, що спагеті потрібно варити «аль денте», тобто напів сирими. Їх не можна розварювати, а для цього всі макарони обов'язково повинні бути однакової довжини, так як поламаний вид порушує правила приготування, що відбивається на смаку готової страви.

Для дієтичного харчування цей вид макаронів не підходить у зв'язку з підвищеною калорійністю спагеті. Однак існують різновиди, приготовані з твердих сортів пшениці, при вживанні яких можна не побоюватися зайвих кілограмів.

Насолоджуватися спагеті прийнято з різними приправами і спеціями, але найчастіше їх їдять з томатною пастою і тертим сиром. Існує навіть певний спосіб поїдання цієї ситної страви за допомогою вилки і ложки. Вилку потрібно тримати в правій руці, а ложку - в лівій. Розколюючи виделкою спагеті, витягається невелика порція, яка надолужується на прилад, спираючись на ложку. Потім виделку зі спагеті підноситься до рота, а ложкою одночасно береться приправа, якою і закушують.