Вермішель

Як стверджує більшість дієтологів, регулярне вживання цього продукту зовсім не сприяє появі зайвої ваги, хоча калорійність вермішелі досить велика і становить 337 ккал на сто грамів макаронних виробів. У ній практично не міститься жиру, у зв'язку з чим поправитися можна хіба що від різноманітних соусів і підлив, які подають до цих виробів з пшеничного борошна.

Не для кого не секрет, що вермішеллю називають різновид макаронних виробів, які відрізняються своєю формою (тоненькі короткі палички) і готуються на основі прісного тесту. До речі, саме завдяки такій формі вермішель має свою назву, яка з італійської перекладається як хробачки.

Варити вермішель зовсім нескладно: потрібно висипати її в киплячу, попередньо підсолену, воду і регулярно перешкоджати, щоб уникнути пригоряння. Щоб у процесі готування вермішель не злиплася, необхідно, щоб вона вільно плавала в каструлі. В основному час приготування даного продукт завжди значиться на упаковці.

Подають готову вермішель найчастіше з овочевими заправками, оливковою олією, а також з томатними або вершковими соусами. Крім цього, вермішель використовується як відмінний гарнір до м'ясних, рибних і страви з птиці, а також нерідко її додають в супи.

Види вермішелі

На сьогоднішній день прийнято розрізняти три основні види вермішелі - звичайну, любительську і павутинку. Відмінною рисою кожного різновиду є товщина, яка у кожної вермішелі різна. Так, найтоншим видом вермішелі є павутинка, яка найчастіше додається при приготуванні всіляких супів та інших перших страв.

Склад вермішелі

Варто зазначити, що незалежно від різновидів даного макаронного виробу, склад вермішелі залишається незмінним: пшеничне борошно, питна вода і поварена сіль. Продукт на основі борошна з м'яких сортів пшениці має у своєму складі занадто велику кількість клейковини, яка не представляє практично ніякої цінності для організму. Тому набагато корисніше вживати вермішель, приготовлену з пшениці твердих сортів, оскільки саме в ній міститься кристалічний крохмаль, який не руйнується в процесі приготування вермішелі, а також утримує цінні білки.

Крім цього, у складі вермішелі, виготовленої з твердих сортів пшениці, присутня достатня кількість білків, вітамінів В, Е, РР і Н, амінокислот, а також таких життєво важливих, а часом і незамінних елементів, як залізо, магній, кальцій, калій і деяких інших. Всі ці речовини роблять вермішель дуже корисним для вживання продуктом харчування, але лише в тому випадку, якщо вибирати виключно макарони з борошна твердих сортів пшениці і їсти готову страву в чистому вигляді без ситних і неймовірно калорійних соусів.