Яєчна локшина

Продукт локшини відноситься до підвидів макаронних виробів і відрізняється своїм оригінальним зовнішнім виглядом. Довгі і одночасно вузькі смужки локшини виготовляють з води і борошна. Причому борошно для локшини може бути різних видів. Від того з якого борошна приготована локшина залежить і вид макаронного виробу. Розливають пшеничну, рисову, гречану, а так само яєчну локшину. Яєчна локшина відрізняється від інших видів наявністю у складі продукту яєць або яєчного порошку.

Зазвичай яєчну локшину виготовляють на основі пшеничного борошна з додаванням яєць. Причому при виготовленні яєчної локшини можуть бути використані тільки білки або жовтки курячих яєць. Від цього залежить кінцевий колір макаронного виробу. Лапша з яєчних жовтків відрізняється своїм насиченим жовтим кольором, бульйон з такою яєчною локшиною виходить прозорим. Існує кілька варіантів приготування яєчної локшини. Нерідко тісто для яєчної локшини замішують без участі води, тільки яйця і борошно.

Такий продукт володіє поліпшеними смаковими і споживчими якостями. Хоча, будь-яка яєчна локшина домашнього приготування буде разюче відрізнятися від продукту масового виробництва. Про локшину, як про макаронний виріб, склалася не зовсім вірна, навіть упереджена думка в сучасному суспільстві споживачів. Вважається, що яєчна локшина це другосортний макаронний виріб, який не приносить користі, а навпаки шкодить людському організму. Поспішаємо, спростувати несправедливі домисли і відгуки.

Думаємо, корінь таких міркувань криється в яєчній локшині швидкого приготування, яка наводнила прилавки вітчизняних продовольчих магазинів. Однак між локшиною швидкого приготування в упаковках або пластмасових стаканчиках і справжньою яєчною локшиною існує величезна різниця. Яєчна локшина дійсно відрізняється легкістю і швидкою приготування продукту. І тут справа абсолютно не в вмісті харчових добавок, барвників і консервантів, чим і відрізняється сучасна локшина швидкого приготування від звичайного продукту.

Спосіб виготовлення яєчної локшини наділяє продукт винятковими споживчими якостями і характеристиками. У результаті наукових досліджень було доведено, що яєчна локшина містить більше корисних речовин і мінералів у своєму складі порівняно з пшеничним видом макаронного виробу. Калорійність яєчної локшини знаходиться на досить високому рівні і становить 304 Ккал на 100 грам продукту. Локшину додають у супи, подають як гарнір або основну страву з різноманітними соусами, приправами і прянощами.

Однак, такий показник калорійність яєчної локшини не може служити доказом шкідливого впливу продукту на людський організм. Вся справа в легкій засвояємості яєчної локшини. Продукт чудово насичує організм корисними вітамінами і мінералами, а вхідні до складу яєчної локшини вуглеводи дають заряд енергії. Яєчна локшина може стати прекрасним продуктом здорового і збалансованого харчування за умови дотримання помірності у споживанні продукту.