Шкіра індички

На думку більшості фахівців-дієтологів основною гідністю м'яса індички є його здатність забезпечувати людський організм необхідними білком тваринного походження. Саме тому індустрія виробництва індичатини з року в рік набирає все більших обертів.

Варто зазначити, що приготувати з м'яса індички можна не одну сотню різноманітних кушань, до того ж такий асортимент безпосередньо залежить і від того, з яких саме частин тушки птиці готується та чи інша страва. Наприклад, найкориснішою вважається грудка індички, яка відноситься до категорії продуктів, що підходять для дієтичного харчування. Крім того, бедришки, гомілки, крило, потроха індички - все це вважається відмінною сировиною для кулінарних експериментів, подвигів і творінь.

Між тим, шкіра індички, яку теж можна назвати необхідним компонентом для виготовлення певних страв, відноситься до групи досить суперечливих продуктів. Справа в тому, що за твердженням дієтологів шкода від вживання шкіри індички для людського організму часом перевищує ймовірну користь даної частини пташиної тушки.

Як правило, шкіра індички поряд з курячою шкірою досить часто необхідна кулінарам у процесі приготування страв фаршированих - вона відіграє роль натуральної оболонки, в яку поміщаються всілякі начинки. Незрівнянно смачними і апетитними виходять рулети і ковбаски, які можна начинити не тільки м'ясом індички, але і різноманітними овочами, ароматними травами, часником, сиром або горіхами. Калорійність шкіри індички становить приблизно 387 ккал на сто грамів, що досить багато.

Крім цього, багатьом до душі досить калорійна і дуже ситна страва - попередньо замаринована (на зразок шашлика), а потім обсмажена до хрусткої корочки шкіра індички. Іншим подобається цей продукт у відвареному вигляді. Однак як би то не було, корисних властивостей у такої їжі дійсно практично немає.

Справа в тому, що сьогодні в корм птиці для більш швидкого набору маси виробники додають хоч і в малих дозах антибіотики, що сприяє посиленню апетиту. Потім всі ці речовини у великих дозах відкладаються в жировій тканинах, а у зв'язку з тим, що шкіра індички саме таким місцем і є, накопичуються вони там. Крім цього, в просмаженому вигляді шкіра індички шкідлива через високий вміст канцерогенних речовин.