Шкіра куряча

На думку численних фахівців у галузі дієтології основною гідністю курячого м'яса вважається те, що воно здатне забезпечувати організм людини білком тваринного походження. Тому немає нічого дивного в тому, що індустрія виробництва курятини з кожним роком набирає все більших обертів.

Приготувати з курки можна не одну тисячу всіляких страв, до того ж такий великий асортимент таких кушань залежить ще й від того, які саме частини курячої тушки використовуються при приготуванні. Наприклад, найкориснішою вважається куряча грудка, яку можна сміливо віднести до категорії дієтичних продуктів. Крім того, гомілки, бедришки, крильця, курячі потроха - все це є відмінною вихідною сировиною для приготування просто неосяжної кількості смачних кулінарних творінь.

Між тим, шкіра куряча, яка також являє собою часом необхідний компонент для виготовлення деяких страв, вважається досить суперечливим продуктом. Справа в тому, що дієтологи стверджують, що шкода курячої шкіри для організму людини перевищує ймовірну користь від цієї частини пташиної тушки.

Як правило, шкіра куряча широко використовується кулінарами в процесі приготування фаршированих страв - вона застосовується в якості натуральної оболонки. Неймовірно смачними і апетитними виходять різноманітні ковбаски і рулети, які починаються не тільки курячим м'ясом, але і всілякими овочами або сиром. Калорійність курячої шкіри становить близько 212 ккал на сто грамів.

Крім того, ситною стравою вважається попередньо замаринована (як шашлик), а потім обсмажена до хрусткої скоринки шкіра куряча. Деяким за смаком цей продукт у відвареному вигляді. Але як би там не було, користі від такого кушанья насправді не так вже й багато, тому варто розібрати в «зворотному боці медалі» детальніше.

Шкода курячої шкіри

Справа в тому, що часто в корми птахів для швидкого набору ваги додаються антибіотики хоч і в малих дозах - це сприяє збільшенню апетиту. І всі ці речовини у великих кількостях накопичуються в жировій тканинах, а оскільки шкіра куряча вважається саме таким місцем у курки, концентруються вони там. Крім того, у просмаженому вигляді шкода курячої шкіри полягає у високому вмісті канцерогенних речовин.

В даному випадку дуже до речі приказка - все добре в міру, тому, якщо у людини існують певні проблеми зі здоров'ям, зокрема, порушено обмін і рівень холестерину поряд з підвищеним показником рівня тригліцеридів, зашкодити йому здатні навіть самі невинні продукти. Здорова ж людина не відчує на собі шкоди курячій шкірі, якщо їсти її дуже рідко і в обмежених кількостях.