Ковбаса бараняча

Баранина для росіян - продукт досить нехарактерний, зате в східних країнах це м'ясо є одним з найбільш основних і найбільш поширених. За рахунок досить специфічного смаку і запаху баранина потребує спеціальної рецептури приготування, яка полягає, насамперед, у способі готування і додаванні різноманітних пряних складових.

З баранини прийнято готувати чимало смачних і ситних страв, таких як шашлик, манти, шурпа, плов, бешбармак. Крім того, з баранини варять супи, бульйони, а також готують різні смажені і тушковані шматки. Серед усього цього розмаїття страв особливе місце належить ковбасі баранячої. Причому варіацій її виконання налічується вже точно чимало.

Взяти, наприклад, національну татарську страву під назвою тутирма, яка являє собою м'яку, дуже соковиті і ароматну ковбасу баранячу і додаванням гречки. Сьогодні в мережі супермаркетів, які також мають відділ домашньої їжі, таку ковбасу баранячу виготовляють за старовинними рецептами, домагаючись відмінного смаку продукту, який складно забути.

Крім цього, ще одним видом ковбаси баранячої є хасип. Його готують з м'якоті баранини, курдючного жиру, а також субпродуктів цієї тварини. У процесі замісу м'ясного фаршу до складу ковбаси баранячої додають мелений перець чорний і мускатний горіх. По суті це ароматна бараняча ковбаса з лівером, яка відрізняється неперевершеними гастрономічними якостями. Їдять хасип як у гарячому, так і холодному вигляді.

Не тільки особливий смак так цінується в ковбасі яловичої, але і корисні властивості даного продукту не менш важливі. Так, наприклад, користь ковбаси баранячої укладена в утриманні чималої кількості тваринного білка, яка приблизно дорівнює показнику цієї речовини в свинині. При цьому жирів у баранині не можна сказати, що набагато більше, ніж в інших видах м'яса, тому її можна віднести до корисних продуктів харчування.

Вченими доведено, що корисні властивості баранини (і ковбаси баранячої в тому числі) для організму людини обумовлені і тим фактом, що в її складі присутня велика кількість мінеральних солей, таких як сірка, йод, калій, хлор, натрій, магній, залізо, марганець, кобальт. Також даний вид м'яса містить ряд вітамінів групи В. До речі, за процентним вмістом заліза баранина і зовсім перевершує багато м'ясних продуктів - її можна порівняти хіба що з м'ясом оленя. Завдяки цій корисній властивості натуральна ковбаса бараняча вважається важливим продуктом в меню людей, які страждають анемією.