Ковбаса з м'яса птиці

Переважна більшість виробників м'ясних виробів стали випускати ковбасу з м'яса птиці, визнаючи те, що даний продукт є вдалим альянсом ціни, а також якості. Давно не секрет, що м'ясо птиці коштує набагато дешевше, ніж свинина або яловичина. Однак менша вартість м'яса птиці абсолютно не благає смакові, споживчі і крім того корисні відмінні властивості продукту.

У сучасному світі все більша кількість людей віддають свою перевагу ковбасним виробам з м'яса птиці, оскільки даний продукт відрізняється більш низьким рівнем калорійності. Крім того ковбаси з м'яса птиці містять у своєму складі меншу кількість жиру і холестерину, що ідеально підходить для людей, які дотримуються здорового і збалансованого меню харчування.

Сучасні виробники м'ясних виробів використовують спеціально розроблену рецептуру при виробництві ковбаси з м'яса птиці, в якій враховані всі характерні особливості даного виду м'яса. М'ясо птиці відрізняється більш ніжною консистенцією і має менш міцну структури, ніж, наприклад, свинина або яловичина.

Варто відзначити, що ковбаси з м'яса птиці виділяються своїм слабо вираженим запахом і ароматом, тому в процесі виробництва продукту використовують різні спеції, прянощі, а також харчові добавки, здатні впливати на смак готового ковбасного виробу. Примітно те, що випуском ковбаси з м'яса птиці в першу чергу займаються безпосередньо птахофабрики, які вирощують домашню птицю в промислових масштабах.

Причому, власне виробництво ковбасних виробів з м'яса птиці - це аж ніяк не данина моді, а важлива частина виробничого процесу. Зазвичай для виготовлення ковбаси з птиці використовують тушки птиці, які не відповідають вимогам стандартів, встановлених санітарно-епідеміологічними органами Російської Федерації. З птиці виготовляють різні різновиди ковбасних виробів.

Серед найпопулярніших і широко поширених можна виділити такі види ковбасних виробів, виготовлених з м'яса птиці як:



варена ковбаса з м'яса птиці;

копчена ковбаса з м'яса птиці;

сосиски, а також сардельки з птиці;

шпикачики з м'яса птиці;

м'ясний хліб.



Примітно те, що ковбасу з м'яса птиці можна не тільки придбати в готовому вигляді в продовольчому магазині, а також виготовити в домашніх умовах. Для виготовлення домашнього варіанту ковбаси з м'яса птиці краще використовувати м'ясо бедришок або грудки індички, а також курки.

Спочатку м'ясо перекручують на фарш, додають вершкове масло, сир, наприклад Адигейський, а також спеції, сіль і прянощі до смаку. Нерідко в ковбасу з м'яса птиці додають свіжу зелень петрушки. Отриманим фаршем починають свинячу череву. Домашню ковбасу з м'яса птиці можна підсмажити або зварити і подати до столу з овочами або молодою картоплею.