Коніна

Першими з тварин, яких приручила людина, були саме коні, тому конину їло багато народів світу ще з доісторичних часів. Зараз її основними споживачами є казахи, татари і якути (колишні тюркомовні кочівники), а також китайці і японці. У Росії цей вид м'яса не користується особливою популярністю, хоча прямої релігійної заборони на конину не існує, а ось у євреїв і британців вживання конини заборонено.

Конина вважається одним з найбільш пісних і корисних видів м'яса. Але, незважаючи на корисні властивості конини, її приготування вимагає серйозних зусиль. Цікаво, що перед тим як відварити м'ясо протягом декількох годин, його рекомендують попередньо солити, коптити або млявити. Безперечно, процес досить трудомісткий, але дивовижний смак приготованої конини вартий того.

Конина - це такий вид м'яса, з якого можна приготувати величезну безліч страв. Наприклад, в оригінальних тюркських рецептах страв з конини обов'язковим інгредієнтом є кумис. Татари ж люблять поєднання конини з зеленню і цибулею. Нарізану тонкими ломтиками конину подають у сирому вигляді не тільки в Японії, а й у Франції, Бельгії. Дуже поширеним кушанням в якості закуски є конина зі спеціями і сіллю, але обов'язково висушена. Не втрачає свого неперевершеного смаку і корисних властивостей конина при в'яленні і копченні. Як гарнір до цього м'яса подають картоплю абсолютно в будь-якому вигляді, а також салат зі свіжих овочів.

Користь конини

На думку лікарів-дієтологів, користь конини полягає в тому, що це - одне з найчистіших і дієтичних видів м'яса, обґрунтовуючи свої слова тим фактом, що коні вживають в їжу виключно натуральні продукти, такі як трава, сіно і овес. Також, завдяки цим корисним властивостям, конина вважається гіпоалергенним продуктом, який чудово засвоюється навіть організмом дитини.

При невисокій калорійності конина містить повноцінний білок, який оптимально збалансований за амінокислотним складом. Доведено, що це м'ясо повністю перетравлюється за три години, в той час як для перетравлення яловичини нашому організму необхідні цілу добу.

У м'ясі коней присутні багато речовини, які допомагають організму людини виліковуватися від серйозних захворювань і відновлюватися. Особливою цінністю володіє кінський жир, який, завдяки своїм цілющим властивостям, входить до складу лікувальних масок, шампунів, кремів для рук, мазей і дитячого мила. Варто зазначити, що косметика на основі кінського жиру коштує зовсім недешево, однак замінити цей натуральний засіб синтетичним аналогом практично неможливо. Загалом, користь конини очевидна не тільки в області кулінарії, а й косметології.