Консервована курка

Курка або Gallus gallus - це безумовно найпоширеніший, а крім того численний вид домашніх птахів. Історія знайомства курки і людини почалася тисячоліття тому. За такий тривалий час люди змогли вивести просто колосальну кількість різних видів такої свійської птиці як курка.

Куряче м'ясо по праву займає важливе місце як у загальносвітовій кулінарній традиції, так і в раціоні харчування переважної більшості населення планети Земля. Різноманітні види птиці розводять заради курячого м'яса, яєць, а також пуху і пір'я.

Дослідники вважають, що прабатьками домашніх птахів були азіатські банківські кури. Дикі курки до теперішнього часу проживають на території Індії, Філіппін, а також Індонезії та Китаю. Вчені вважають, що вперше людина почала вживати в їжу куряче м'ясо і одомашнила птицю близько 8000 років до нашої ери. Кури були відомі в Античному світі.

У Стародавньому Єгипті та Греції, а також Римі куряче м "ясо і яйця користувалися стабільним попитом і популярністю як смачні та корисні продукти харчування. За такий неймовірно довгий період часу, протягом якого люди вживали в їжу м'ясо і курячі яйця було придумано грандіозну кількість рецептів за участю курки.

На перерахування тільки найвідоміших і широко поширених способів приготування курки піде кілька годин. Куряче м'ясо можна зварити і підсмажити а також запекти, приготувати шашлик або фарш. М'ясо птиці використовують у процесі приготування супів, основних страв, салатів і закусок. Можна сказати, що кулінарний спектр можливостей курячого м'яса просто нескінченний.

Крім того варто звернути увагу на корисні властивості курячого м'яса і яєць. Саме бажання зберегти протягом якомога тривалішого терміну корисні властивості м'яса птиці спонукало людей на винахід рецепта виготовлення консервованої курки. Консервована курка належить до м'ясних напівфабрикатів і консервів, які виготовляють з попередньо обсмаженого або звареного курячого м'яса.

Крім м'ясної складової до складу консервованої курки входять спеції, приправи, сіль, а також олія. Процес приготування консервованої курки типовий для всіх різновидів м'ясних консервів. Для початку курку ретельно очищають і промивають.

Потім поміщають тушку в каструлю, заливають невеликою кількістю води, додають корінь петрушки, спеції і прянощі до смаку, моркву і цибулю, солять і доводять до кипіння. У попередньо пастеризовані банки викладають лавровий лист, а також чорний перець горошком. У банки поміщають шматки курки, а потім заливають бульйоном в якому варилася птиця.

На завершальному етапі приготування консервованої курки банки накривають кришками. Консервована курка підходить для приготування супів, а також основних страв. Консервовану курку краще зберігати в темному і холодному місці, так продукт зможе протягом тривалого часу зберегти свої відмінні смакові і споживчі характеристики.