Консервована шинка

Відповідно до прийнятої в харчовій промисловості термінології шинка - це м'ясний виріб, виготовлений шляхом копчення і засолки свинячого вікорока або лопаткової частини туші. Історія шинка почалася тисячоліття тому, коли в Стародавньому Римі вперше виготовили справжнє м'ясне ласощі для гурманів. Вже в I столітті до нашої ери слава шинки поширилася далеко за межами Римської Імперії. Технологію виробництва шинки описав один зі знаменитих гурманів, а також вчений і письменник Марк Теренцій Варрон.

Зазвичай шинку виробляють зі свинячого м'яса, проте за довгий час існування продукту у світовій кулінарній традиції з'явилися абсолютно незвичайні види м'ясного виробу. Наприклад, шинка з оленини, ведмежатини, дичини, а також свійської птиці (курки або індички). Варто підкреслити і той факт, що шинка відноситься до інтернаціональних продуктів харчування, які користуються завидною популярністю в більшості країн світу. Шинку вживають у їжу жителі Європи, Азії та регіону Латинської Америки.

У наш час існує велика кількість видів шинки, які відрізняються один від одного не тільки складом вихідних інгредієнтів, а також способом виробництва. На прилавках вітчизняних продовольчих магазинів можна без зусиль відшукати як доступні за ціною види шинки, так і елітні сорти, такі як пармська, смітфілдська або шварцвальдська шинка. Крім класичних видів м'ясного виробу існує особливі сорти продукту харчування. Наприклад, консервована шинка.

Цей продукт користується заслуженою популярністю, завдяки своїм відмінним смаковим і поживним властивостям. Крім того, вітамінно-мінеральний склад консервованої шинки може приємно здивувати наявністю достатньої кількості корисних біологічно активних речовин. У складі консервованої шинки містяться вітаміни групи В, а також РР, корисні природні сполуки холіна, кальцію, магнію, калію, натрію, селену і цинку.

Консервовану шинку придумали в Америці в 20-х роках минулого століття. На США припадає досить пристойний відсоток світового споживання консервованої шинки. Виробник американської шинки Джоррдж Хормель всерйоз задумався про те, як продовжити терміни зберігання і зберегти смакові, а також споживчі якості улюбленого всіма американцями м'ясного виробу.

Містер Хормель відразу змікнув, що для збереження м'ясного виробу чудово підійде старий добрий спосіб, перевірений роками - консервація. так у 1926 році Джордж Хормель запустив перше виробництво консервованої шинки. Найголовнішим плюсом і нововведенням консервованої шинки було те, що продукт можна зберігати при кімнатній температурі протягом досить тривалого часу.

Консервована шинка відразу ж зацікавила військових. Зараз консервована шинка входить у сухий пайок американських військових. Консервовану шинку розфасовують по бляшаним банкам, в такому вигляді продукт зручно перевозити і зберігати.