Консервовані сосиски

Сосиски входять в неофіційний народний рейтинг найбільш часто вживаних в їжу жителями наших широт продуктів харчування. Сосиски - це різновид ковбасного виробу, який виготовлено з м'ясного фаршу. Рецептурою ковбасного виробу передбачено виробництво фаршу для сосисок з м'яса домашніх тварин, а також птиці.

За своєю суттю сосиски - це все ті ж ковбаси, тільки набагато меншого розміру. Крім того сосиски від ковбас відрізняються тим, що продукт повинен пройти кулінарну термічну обробку до того, як його будуть вживати в їжу. Як правило, сосиски варять або обсмажують. Деякі види ковбасного виробу підходять для приготування на відкритому вогні, наприклад за допомогою гриля.

Історія сучасних сосисок почалася в XVIII столітті, коли м'ясник на ім'я Йоган Ланер винайшов початковий рецепт відомих тепер вже на весь світ віденських сосисок. Однак, як стверджують історики сосиски у Франкфурті стали виготовляти ще з часом раннього Середньовіччя. Новаторство Ланера полягало в тому, що м'ясник першим став використовувати для виготовлення сосисок суміш свинячого і яловичого фаршу.

З часом саме сосиски стали одним з основних елементів кулінарної традиції таких країн як Німеччина або Швейцарія. Перші сосиски вітчизняного виробництва були випущені в 1936 році радянськими фахівцями харчової промисловості. І до теперішнього моменту сосиски не здали своїх позицій. Різноманітні види продукту користуються стабільним попитом і популярністю у нинішніх споживачів.

Крім звичних різновидів ковбасних виробів варто звернути увагу на консервовані сосиски. Цей м'ясний напівфабрикат на Заході вживають в їжу протягом декількох останніх десятків років. Консервовані сосиски - це готовий до вживання кулінарних напівфабрикат. Зазвичай у продажу можна зустріти такі види консервованих сосисок як:



консервовані сосиски з квашеною капустою;

консервовані сосиски в бульйоні;

консервовані сосиски в томатному соусі;

консервовані сосиски в свинячому або яловичому жирі.



Перед подачею до столу консервовані сосиски потрібно просто підігріти, щоб довести кулінарний виріб до повної готовності. Для виготовлення консервованих сосисок найчастіше використовують ковбасний виріб, виготовлений зі свинячого фаршу. Є також види консервованих сосисок, виготовлених з суміші свинячого і говяжого або курячого фаршу.

Консервовані сосиски, як і звичайні ковбасні вироби можна використовувати для приготування всім добре відомих хот-догів або корн-догів. Ця страва являє собою сосиску на паличці, яка покрита тістом, приготовленим з кукурудзяного борошна. Крім того консервовані сосиски можна обернути в лаваш або інші види тесту і запекти.