Копчене сало

Надзвичайно смачне і дуже ароматне копчене сало - відмінна закуска, яку можна подати до всіляких гарячих напоїв. Тим не менш, багато господинь купують цей поживний продукт не тільки для святкового застілля, але і для звичайної домашньої трапези. А деякі умільці і зовсім навчилися самостійно готувати копчене сало в домашніх умовах, стверджуючи, що в магазині якісну закуску подібного роду знайти досить проблематично.

Між тим, цю ніжну копченість роблять з попередньо засоленого свинячого сала (шпика). Після забою шар сала відокремлюється від свинячої туші і спеціальним чином готується до копчення: засалюється приблизно на 20 днів, після чого промивається, висушується і обробляється на диму або за допомогою особливої коптильної рідини. Зазвичай процес копчення триває 8-10 днів до тих пір, поки копчене сало не придбає апетитне золотисто-буре забарвлення.

Однак фахівці в галузі дієтології не рекомендують занадто часто вживати в їжу цей продукт, оскільки в процесі копчення в ньому можуть утворюватися окислені жири або канцерогени. У той же час калорійність копченого сала досить висока, що може згубно позначитися не тільки на вашій фігурі, але і стані здоров'я в загальному.

Придбати копчене сало на сьогоднішній день можна без проблем в будь-якому місті як в магазині, так і на будь-якому місцевому ринку. Але для того, щоб стати володарем по-справжньому якісного і смачного продукту, необхідно з особливою ретельністю вибирати місця, де продається копчене сало.

Перш за все, ви повинні чітко розуміти, що гарантувати дотримання всіх гігієнічних і санітарних норм при реалізації подібної продукції може не кожен продавець. Саме тому при виборі ви повинні цікавитися не тільки ціною копченого сала, але і наявністю відповідних документів, що підтверджують те, що продукт був вироблений і реалізується з урахуванням вимог Росспоживнагляду і з дотриманням всіх стандартів якості.

Не менш важливим є питання щодо зберігання копченого сала. Хоча створити умови для зберігання даного продукту абсолютно нескладно. Для того щоб яства зберігалися свіжими якомога довше, тримати їх варто в прохолодному і сухому приміщенні. Крім цього, приміщення повинно не мати сторонніх запахів і добре провітрюватися. На думку фахівців оптимальна для зберігання копченого сала температура - 3-8С тепла. До слова, калорійність копченого сала становить близько 815 ккал на 100 грамів готового до вживання продукту.