Крило індички

Як відомо, м'ясо індички вважається особливо смачним, соковитим, м'яким і відноситься до категорії дієтичних продуктів харчування. Воно багате на корисну тварину білку, а також на набір вітамінів і мінеральних речовин. Крім тог, м'ясо індички легко засвоюється організмом людини за рахунок низького вмісту жирів. Примітно те, що м'ясо індички гіпоалергенний продукт, тому рекомендується навіть для дитячого харчування.

Не секрет, що будь-яка частина цього птаха хороша в тушкованому, запеченому і смаженому вигляді. Що стосується крила індички, тут окрема історія - в основному його радять саме запікати в духовці, так як в цьому випадку цей продукт набуває красиву рум'яність, ніжний і м'який смак.

Взагалі, крило індички за розмірами значно більше тих же курячих крильців, тому однієї штуки цілком достатньо, щоб нагодувати запрошеного гостя або побалувати незвичайною стравою близької людини. Однак м'ясо в ньому не настільки ніжне - його навіть називають прісним. Саме цьому перед безпосереднім приготуванням крило індички рекомендується маринувати в спеціях і приправах, які здатні зробити смак готової страви набагато цікавішим.

Наприклад, досить часто можна зустріти рецепти, в яких крило індички запікають, попередньо нафарширувавши його. Як начинку часто використовується не тільки сама м'ясна м'якоть, яка акуратно виймається з крила, а потім подрібнюється, але й обсмажені з цибулею гриби, всіляка зелень, сир, болгарський перець, часник, каперси і багато іншого. Щоб фаршироване крило індички під час приготування не втратило форму або не деформувалося, його акуратно зашивають харчовою ниткою, яку по закінченню готування виймають.

В якості маринаду для крила індички найчастіше використовується так званий медовий, коли в певних пропорціях змішуються такі компоненти, як соус соєвий, натуральний мед, подрібнений часник і цукор. Після такого маринаду крило індички пахне ароматами і виглядає дуже апетитно. Крім того, відомий і маринад під назвою Маргарита, для приготування якого подрібнюється часник і свіжа зелень, а також додається майонез і гірчиця.

Безсумнівно, з крила індички можна приготувати і перші страви, в тому числі і досить наваристі бульйони. З цією метою відварюється не цільне крило, а дана частина розрізається на 3 шматочка по суглобах. У результаті готовий суп виходить прозорим, ароматним і дуже смачним, а саме крило індички набуває ніжності, м'якших волокн і ніжної шкури.