Куряча печінка

Куряча печінка частий інгрідієнт у національних стравах народів світу. Думаємо, багатьом знайоме смачне і одночасно просте в приготуванні блюдо «Печінка курки по-строгановськи». Всього 20 хвилин вашого часу, і нехитрий набір інгредієнтів і корисна і смачна страва готова.

У деяких країнах печінку курки вважають таким же делікатесним продуктом, як м'ясо страуса, наприклад. Курячу печінку використовують навіть в офіційній медицині, корейські лікарі давно визнали користь курячої печінки і лікують своїх пацієнтів від перевтоми і синдромів хронічної втоми за допомогою страв з курячої печінки.

Користь курячої печінки

Калорійність курячої печінки низька, тому цей продукт вважається дієтичним (містить стільки ж білка, скільки в курячій грудці). Куряча печінка містить величезну кількість корисних речовин і мікроелементів. Печінка курки збагачена вітаміном В9 і містить такі важливі для розвитку та підтримки імунної та кровоносної системи людини речовини, як фолієві кислоти.

Часто медики радять вживати курячу печінку вагітним жінкам, що містяться в продукті вітаміни групи А допомагають поліпшити зір і підтримувати молодість шкіри. Дієтологи стверджують, що низька калорійність курячої печінки допоможе в нормалізації обміну речовин і відноситься до продуктів здорового харчування. Користь курячої печінки для організму, здоров'я і фігури колосальна.

Шкода курячої печінки

Не забувайте звертати підвищену увагу на зовнішній вигляд і якість печінки. Свіжа куряча печінка завжди має темно коричневий колір і глянцеву, гладку поверхню, на якій не видно явних і великих кровоносних судин, а так само згустків крові. Це обов'язкові ознаки для зовнішнього вигляду печінки, за якими ви зможете відрізнити хороший продукт від несвіжого і не придатного до вживання.

Будь-яка печінка на смак трохи гірчить. Ключове слово тут - небагато. Якщо ви при приготуванні не порушили рецептуру страви, а в результаті отримали продукт, який виявився явно гіркий на смак, значить придбана печінка дуже довго пролежала на прилавку магазину. Не варто їсти таку страву, в кращому випадку, ви отримаєте легке несварення шлунка, а в гіршому харчове отруєння.

Не варто купувати курячу печінку, яка має помаранчевий або бурий колір, це переморожена печінка. Шкоди від курячої печінки глибокої заморозки організму не буде, але тепер у продукті не залишилося корисних речовин. Пухка, погано очищена, з жировими тканинами куряча печінка так само не варта вашої уваги. Будь-який продукт приносить користь тільки тоді, коли він свіжий і правильно приготовлений.

Шкода курячої печінки полягає в тому, що у складі міститься велика кількість холестерину. Ця речовина приносить одночасно і користь організму, якщо вживати його в розумних кількостях і завдає шкоди, якщо не знати заходів. Тому якщо ви бажаєте в результаті отримати смачну і здорову страву з курячої печінки - обсмажте продукт на грилі або зваріть.