Курячі шлуночки

Курячі шлуночки (пупки) - такий же смачний і корисний вид субпродуктів як і курячі сердечки. За своєю структурою вони досить щільні, але від цього не менш приємні на смак. Найкориснішими вважаються курячі шлуночки в охолодженому вигляді, але слід пам'ятати, що терміни зберігання цього продукту не перевищує двох діб. Тому при купівлі завжди потрібно звертати увагу на дату їх виготовлення. Калорійність курячих шлуночків становить 94 кал на 100 грамів.

Крім того, в торговельній мережі сьогодні без проблем можна придбати курячі шлуночки як в очищеному вигляді, так і неочищеному. Однак у будь-якому випадку, перш ніж зайнятися приготуванням цього субпродукту з курки, майте на увазі, що їх потрібно гарненько промити під проточною водою, а також обрізати плівки і жирок, не забувши видалити можливий пісок, який знаходиться всередині.

У кулінарних цілях курячі шлуночки можуть використовувати як окремо, так і в поєднанні з іншими потрохами - курячими сердечками або печінкою. Класичним варіантом вважається бульйон або локшина з використанням курячих субпродуктів. Деякі господині звикли готувати курячі шлуночки цілком, а хтось розрізає їх навпіл або нарізає дрібними шматочками.

Основним способом термічної обробки курячих шлуночків вважається відварювання і гасіння - так вони стають ніжнішими і м'якшими. Крім того, нерідко їх запікають під сиром або роблять смачні страви - гуляш, азу і рагу. Подрібнені курячі шлуночки використовуються в якості одного з інгредієнтів для фарширування птиці. У відвареному охолодженому вигляді вони виступають неодмінному компонентом численних закусок і різноманітних салатів. Ну а на гарнір до готових субпродуктів прийнято подавати овочі, макарони, крупи або гриби.

Користь курячих шлуночків

Як і інші субпродукти пупки надзвичайно корисні для організму людини. Так, користь курячих шлуночків полягає насамперед у вмісті великої кількості білка, а також необхідних для нормальної життєдіяльності вітамінів та інших цінних речовин.

Якщо раптом ви почали помічати, що волосся потьмяніло і втратили колишню силу, а нігті стали надто ламким, обов'язково включіть у свій раціон харчування субпродукти. Курячі потроха, зокрема шлуночки, допоможуть вам повернути відмінний стан організму. А завдяки невисокій калорійності курячих шлуночків ви не наберете зайвих кілограмів.

Крім того, за рахунок вмісту заліза і фолієвої кислоти користь курячих шлуночків актуальна для тих людей, у яких значно знижено самостійне вироблення цих ферментів в організмі. Найчастіше від цього страждають маленькі діти і ті дорослі, у яких спостерігаються симптоми дисбактеріозу.