Маринований заморожений шашлик

Думаємо, переважна більшість жителів наших широт люблять вибиратися на природу, щоб провести час у колі сім'ї та друзів, а також приготувати на мангалі або барбекю шашлики. Ця традиційна страва кочових народів Євразії вже давно увійшла в загальносвітову кулінарну традицію. Зараз у національній кухні багатьох народів земної кулі можна знайти рецепт шашлика.

Історично склалося так, що під шашликом розуміють страву, яку виготовляють з баранини, яку нарізають невеликими шматочками, а потім маринують і запікають на мангалі. Дослідники відзначають, що перші шашлики стали виготовляти ще в античні часи. Як правило, шашлик готують і корейки або задньої частини туші тварини.

Нерідко для шашлика використовують м'ясо птиці, а також деякі субпродукти, рибу і навіть овочі. Вважається, що ідеально підходить для шашлика свинина, телятина, яловича вирізка, м'ясо курки і перепілок, а також жирні породи риб, наприклад скумбрія і сьомга. М'ясо для шашлика обов'язково маринують. Це важливий етап приготування шашликів просто не можна пропускати, в іншому випадку ви не досягнете відмінного результату.

М'ясо для шашликів зазвичай маринують в маринадах на основі оцту, кисломолочних продуктів, алкоголю, наприклад вина або пива. Крім того, для приготування маринадів використовують лимонний сік, а також ріпчасту цибулю, спеції і прянощі, томати, ківі і гранатовий сік. Вибір маринада завжди залишається на розсуд кулінара. шашлики запікають на вугіллі і подають до столу в гарячому вигляді в супроводі зелені та овочів.

Нерідко, шашлик викладають на лаваш, який послужить відмінним гарніром. Зазвичай м'ясо для шашликів господині заготовляють самостійно. Однак, в наш час неймовірною популярністю користується такий напівфабрикат як готовий маринований заморожений шашлик. Цей продукт швидкого приготування вже підготовлений для подальшої кулінарної термічної обробки.

Для виготовлення маринованого замороженого шашлика використовують все ті ж сорти м'яса тварин, а також птиці, що і при домашньому приготуванні кулінарного виробу. Маринований заморожений шашлик можна без зусиль відшукати на полицях вітчизняних продовольчих магазинів. Однак, знавці кулінарії досить скептично ставляться до виготовленого в промислових масштабах маринованого замороженого шашлика.

Це не дивно, оскільки маринований заморожений шашлик не зможе зрівнятися за своїми смаковими і споживчими якостями зі свіжим м'ясом, яке було замариновано в домашніх умовах. Правда, потрібно віддати належне маринованому замороженому шашлику, тому що продукт може стати непоганою альтернативою традиційному домашньому шашлику при нестачі часу. Перед приготуванням маринований заморожений шашлик витримують деякий час при кімнатній температурі, а потім нанизують на шампури і смажать на мангалі.