М'ясо

Ще зі шкільної лави на уроках історії ми вивчали, що в основою раціон людини в усі часи входили м'ясні продукти. Первісна людина полювала на мамонта за допомогою величезної дубини, каменів і пасток. Пізніше, коли стародавні тварини еволюціонували, людині довелося так само розвинутися і придумати зброю, за допомогою якої можна було добути собі їжу.

Цибуля і стріли, ножі, сокири та інша холодна зброя допомагали середньовічним мисливцям так само вбивати тварин заради шматка апетитно просмаженого на багатті м'яса. Наші предки помітили, що м'ясо стає найбільш смачним і соковитим, якщо приготувати його на вугіллі.

Ще якихось 20-30 років тому всі передові дослідники і дієтологи писали про те, що м'ясо ні в якому разі не можна виключати з щоденного рацину здорової дорослої людини і тим більше дитини. Столи простих громадян ломилися від усіляких м'ясних страв і напівфабрикатів.

Користь м'яса

Тепер все інакше. Популярні в сучасному світі системи харчування засновані на принципах веганства, сироїдіння і навіть моноїдіння повністю заперечують чарівні властивості м'яса убієнних тварин. Прихильники альтернативних способів харчування вважають, що мертве м'ясо завдає організму людини тільки шкоди, не кажучи вже про те, що заради свого прожитку доводиться спеціальним способом вирощувати тварин на забій. Ті, хто хоч раз побував на бійні і бачив, як вбивають тварин, навряд чи зможуть їсти м'ясо.

Ще одна вагома причина, чому люди відмовляються від апетитного шматка м'яса або домашніх котлеток - релігійні погляди. Мусульмани або наприклад індуси взагалі не вживають свинину, а інше м'ясо їдять рідко або в суворо відведені релігійним календарем дні. Але це морально-етичні аспекти м'ясоїдства, ми ж хочемо звернути вашу увагу на користь м'яса і шкоду м'ясних продуктів.

Багато противників вживання м'яса акцентують увагу на тому, що м'ясо цілком безпечне і легко можна замінити в раціоні людини на сою. Мовляв користь від м'яса така ж як і від сої, а тварин вбивати не потрібно і соєві продукти дешевше. Однак дослідження вчених говорять про протилежне.

Шкода м "яса

У м'ясі містяться білки, які дуже близьким за складом до тих, які виробляє людський організм, тому ніяка соя не зможе їх замінити. Противники м'ясоїдіння в один голос відповідають, що найголовніша шкода м'яса - це холестерин. Червоне м'ясо містить вітаміни групи В12 і цинк, які підтримують імунну систему, м'язи і кістки.

Що ж стосується м'яса і дієтичного харчування. Половина сучасних дієт не виключає м'ясо. Зауважте, саме цільне м'ясо тварини, а не субпродукти. Калорійність м'яса звичайно не порівнянна з легкою і дієтичною куркою. Але, якщо правильно підійти до процесу приготування і, наприклад зварити, запекти або загасити шматочок свіжого м'яска, а не просмажити на величезній кількості масла.

Ви отримаєте низьку калорійність м'яса, і вам не потрібно буде відмовлятися від улюблених продуктів. При купівлі і виборі м'ясних продуктів завжди звертайте увагу на якість і свіжість м'яса. Шкода від м'яса, яке залежалося на прилавку може бути серйозною. Ви ризикуєте потрапити на лікарняне ліжко з харчовим отруєнням.