М'ясо гуся

Напевно ви чули такий жарт: "Що можна придумати смачніше запеченого гуся? - Виключно гусь, запечений з яблуками! " М'ясо гуся, безсумнівно, гаряче любимо гурманами і просто любителями смачно поїсти, адже це не тільки досить ситний продукт (калорійність гуся досягає 412 ккал), але і дуже корисний.

З м'яса гуся можна приготувати безліч страв. Особливою популярністю користується ціла тушка птиці, яку запікають у духовці, попередньо нафарширувавши начинкою. В якості останньої можуть бути використані абсолютно будь-які продукти за вашим смаком: яблука, апельсини, чорнослив, картопля, горіхи, гриби, капуста, рис, гречка або інші начинки.

З різних частин тушки цього птаха часто варять жирний бульйон, на основі якого готують різноманітні супи: розсольники, борщі, овочеві супи, щі та солянки. Крім того, з м'яса гуся можна приготувати і різні другі страви: картопля з м'ясом, плов, салати, овочеве рагу, а з гусиного фаршу виходять відмінні котлети, тефтелі та ніжні паштети.

При покупці слід вибирати найбільшу особину, так як саме у неї більша питома вага м'язової маси - іншими словами, багато м'яса. При цьому гусак повинен бути якомога молодшим - у нього ніжна м'якоть. Одним словом, якби існували гусята-бройлери, вони були б найкращим варіантом.

Калорійність гуся порівняно з іншими видами птахів значно вища, тому його м'ясо не таке дієтичне, як наприклад біле куряче або індичаче м'ясо. Гусятина набагато жирніше і не так швидко засвоюється організмом. Однак для здорової активної людини м'ясо гуся дуже корисно. Народна медицина стверджує користь гусятини як хорошого загальноукріплюючого засобу, який сприятливо діє на ослаблених і літніх людей.