М'ясо качки

Мало хто може похвалитися, що знайомий з м'ясом качки, хоча це досить смачний і ситний продукт, а варіантів приготування різноманітних страв з цього птаха існує чимало. Її можна посмажити, відварити або запекти як цілком так і розрізавши на шматочки. Однак, як би ви не приготували м'ясо качки, головне, щоб воно не втратило ніжності і соковитості. Для цього під час приготування слід періодично поливати тушку жиром, а також стежити за тим, щоб час готування не перевищував належного. В іншому випадку готова страва буде сухою і жорсткою.

З перших страв на основі цього продукту виходять дивовижні супи - борщі, розсольники, щі і солянки. Крім того, через велику жирність і чималу калорійність качки її рекомендують готувати з овочами або фруктами. Так, чудово підходять до неї кислі продукти, наприклад, яблука антонівка або квашена капуста. На Різдво в деяких країнах, зокрема, в Данії обов'язково подають качку, приготовану з яблуками.

Дуже популярною в станах Європи стравою вважається «Качка по-пекінськи», яку готують у дров'яній печі. Незважаючи на те, що процес займає масу часу, результат вартий витрачених зусиль: м'ясо качки має надзвичайну ніжність, а скоринка виходить апетитно хрусткою.

Крім того, великі і жирні особини часто фарширують. В якості начинки чудово підійдуть всілякі крупи, фрукти, овочі, ягоди, горіхи, гриби, яйця або макарони. Причому ці продукти можна не тільки використовувати окремо, але і в різних поєднаннях, наприклад, макарони з чорносливом, капусту з яблуками, картоплю з яблуками і чорносливом.

Склад качки

Найбільш корисною і поживною вважаються бройлерні сорти цієї водоплавної. Так, до складу качки входить велика кількість мінеральних речовин, таких як натрій, калій, залізо і мідь. Крім того, можна сказати, що її м'ясо відрізняється непоганою збалансованістю і поживністю.

Крім усього іншого, є в складі качки і життєво важливі вітаміни, серед яких виділяються фолієва кислота, рибофлавін, вітаміни групи В і А. Вони несуть в собі масу корисних властивостей і просто незамінні для здоров'я людини.

Користь качки

Користь качки також залежить від кількості жиру, яким багаті великі особини цього птаха. Однією з його цілющих якостей є здатність ефективно очищати організм від канцерогенних речовин. А ще в цьому жирі є особливі ферменти, які сприяють регуляції обміну речовин. Крім того, користь качки при регулярному її вживанні в їжу в розумних межах може позначитися на поліпшенні кольору обличчя та антиатерогенній дії на організм.

Шкода качки

Для здорової людини шкода качки навряд чи яким-небудь чином проявиться на стані здоров'я, а при наявності деяких захворювань м'ясо цієї водоплавної вживати категорично заборонено. До таких недуг належать захворювання шлунка, печінки та підшлункової залози.