М'ясо змії

Змії або Serpentes великий за чисельністю підряд Плазунів. Ці представники загону Чашуйчетих поширені на всіх континентах планети Земля, за винятком Антарктики. Крім того змії мешкають у водах світового океану. У більшості людей склалося враження, що практично всі змії отруйні і можуть запросто позбавити людину життя. З одного боку це твердження повністю відповідає дійсності.

Однак, варто відзначити, що навіть отруйні змії використовують свою високо токсичну отруту тільки для того, щоб добути їжу або в цілях самооборони. Більшість різновидів змій мають досить скромні параметри, проте деякі особини плазунів досягають рекордних розмірів. Наприклад, середня довжина пітонів, які мешкають у важкодоступних тропічних хащах, починається від 2-х метрів. Значні розміри, чи не так?

М'ясо змії почали використовувати в кулінарії ще стародавні племена тубільців і аборигенів, які населяли азіатські території тисячі років тому. Цікаво те, що в Європі м'ясо змії так само відомо з часів Середньовіччя. Колись у Франції існувала «гадюча дієта». Жінки для підтримки краси і молодості вживали в їжу м'ясо гадюк. Для жителів Азії м'ясо змії такий же звичайний і навіть повсякденний продукт харчування, як свинина, яловичина або курка для мешканців наших широт.

У слід за країнами Азії м'ясо змії стали активно вживати в їжу в США. Такий інтерес американців до нового продукту харчування обумовлений поширенням багатьох харчових видів змій на території держави. Наприклад, м'ясо гримучої змії тепер можна без зусиль придбати в будь-якому великому американському супермаркеті. А в штаті Техас замість звичайного барбекю у вихідні готують всією сім'єю м'ясо змій. Примітно те, що м'ясо змії для сучасної кулінарії відкрили жителі Китаю.

Саме в Піднебесній протягом жодного століття м'ясо багатьох змій є не просто поживним, а й цілющим продуктом харчування. Вітчизняні гурмани і кулінари досить скептично ставляться до м'яса змії, мабуть тому що не вміють його готувати. Після проходження всіх стадій приготування м'ясо навіть найнебезпечнішої і отруйної змії перетворюється на справжній делікатес і шедевр світової кулінарії. Світову популярність продукту принесла китайська національна страва, яку готують з м'яса змії.

Суп під поетичною назвою «Битва дракона з тигром» вважається найбажанішою стравою для гурманів і любителів нових кулінарних експериментів. У наш час м'ясо змій продається вже в очищеному і готовому до вживання вигляді. Однак, вважається, що тільки свіже м'ясо змії і кров ссавця може стати корисним і лікувальним продуктом. У процесі заморожування м'ясо змії втрачає деяку частину своїх корисних властивостей.

У хімічному складі м'яса змії міститься велика кількість природних білків, які насичують і повністю засвоюються людським організмом. В Азії м "ясо змії називають" еліксиром молодості та довголіття ". Науковими дослідженнями підтверджено тонізуючі та загальноукріплюючі властивості м'ясо змій.