Сардельки свинячі

По суті, сардельки свинячі - ті ж самі сосиски, різниця лише в їх розмірах, а точніше, товщині. Відносяться вони до виробів з м'ясного фаршу і являють собою різновид вареної ковбаси. Залежно від передбаченої рецептури сардельки свинячі виготовляються зі свинини, яку подрібнюють до стану фаршу, та різних приправ і прянощів. Крім того, нерідко бувають сардельки з начинкою, в якості якої можуть виступати сир, кетчуп і багато інших добавок.

До різновидів сарделек свинячих відносяться шпикачки, різниця лише в тому, що в складі цього ковбасного продукту містяться невеликі шматочки свинячого сала, за рахунок чого поживна цінність і калорійність м'ясного виробу набагато збільшується. В основному шпикачки готують на відкритому вогні, на грилі або шампурах для того, щоб сало плавилося, виходило і покривало сардельку апетитною коричневою корочкою.

Як правило, оболонка сарделек свинячих повинна бути натуральною на відміну від сосисок свинячих, які часто випускаються в штучних. Ненатуральну оболонку рекомендується знімати безпосередньо перед приготуванням. Варять сардельки близько 15 хвилин, після чого перевіряють готовність за допомогою вилки. Подавати до столу їх потрібно в гарячому вигляді, використовуючи в якості гарніру картопляне пюре або відварені овочі. Однак у зв'язку з чималою калорійністю цього м'ясного продукту не варто їм зловживати, обмежившись парою свинячих сарделек на тиждень.

Крім того, хороші сардельки і в смаженому вигляді. Тільки не забудьте перед приготуванням в декількох місцях наколоти їх виделкою, так як якщо цього не зробити в процесі термічної обробки вони можуть потріскатися, розкритися і в результаті мати непривабливий вигляд. Оскаржувати сардельки свинячі потрібно на розпеченому кулінарному жирі до стану рум'яної скоринки. Готову страву можна залити вершками або сметаною і трохи потомити. До смажених сардельок відмінно підійдуть різноманітні соуси, кетчуп, гірчиця або хрін.