Щековина свиняча

Безперечно м "ясо відіграє важливу і можна сказати основоположну роль у раціоні харчування всього людства. Такий продукт як м'ясо нерозривно пов'язаний із загальносвітовою історією, культурою, а також кулінарною традицією. У всіх куточках планети Земля люди здавна вживали в їжу м'ясо, тому що цей продукт володіє унікальними смаковими, поживними і корисними для людського організму характеристиками.

Існує просто величезна кількість рецептів приготування м'яса. Крім того, в кулінарії використовують різні види і сорти м'яса, а також м'ясних субпродуктів. Серед найбільш широко вживаний в їжу видів м'яса можна виділити наступні: свинина, баранина, яловичина, конина, оленина, телятина, верблюжатина, куряче, а також м'ясо інших домашніх птахів і дичина.

Варто зазначити, що це далеко не вичерпний список видів м'яса, які використовують у процесі приготування того чи іншого кулінарного виробу. У деяких культурах, особливо в азіатському регіоні здавна прийнято вживати в їжу м'ясо дрібних ссавців, а також ряду рептилій або ж амфібій. Кілька десятиліть тому деякі дієтологи розв «язали серйозну боротьбу зі шкідливим впливом м» яса і оголосили справжнє цькування продукту.

Люди серйозно почали думати, що можна обійтися в повсякденному раціоні харчування без м'яса або ж замінити його на інші продукти. Однак, час все розставило на свої місця і люди раніше запевняли в можливості заміни м'яса іншими продуктами харчування змогли переконатися в неспроможності своїх тверджень. У хімічному складі м'яса містяться унікальні та незамінні біологічно активні компоненти, які потрібні для нормального функціонування організму людини.

Найчастіше в процесі приготування кулінарних виробів ми використовуємо м'ясне вирізання, а також субпродукти. До субпродуктів належать так звані «не м'ясні» частини тіла туш тварин. До субпродуктів відносять мову, м'ясо голови, щоковину, нирки і печінку, а також мізки, діафрагму та інші складові частини тварини. Думаємо, деякі господині використовують такий субпродукт як щоковина свиняча в своєму буденному меню.

По своїй суті щоковина - це м'ясо зі щік тварин. Такий на перший погляд зовсім непоказний і не делікатесний продукт як щоковина свиняча може стати відмінним ласощем для всіх членів сім'ї. Варто зазначити, що щоковина свиняча не належить до дієтичних продуктів харчування і відрізняється досить високим рівнем калорійності. Це пов'язано в першу чергу з хімічним складом щоковини свинячої, який містить досить велику кількість тваринного жиру.

Справжні поціновувачі і професіонали радять спробувати копчену щоквину свинячу. Смак правильно приготованої щоковини свинячий нікого не зможе залишити байдужим. Крім того, щоковину свинячу можна запікати, а також використовувати для приготування сальтисона, холодця, бульйону та інших кулінарних виробів. Нерідко, щоковина свиняча входить до складу ковбасних виробів з м'яса та субпродуктів.